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kalbsbrust

  1. Peter

    Kalbsbrust und Ossobuco vom Kalb, zu Schwiegervaters Geburtstag, gefeiert wurde in der Skihüttn

    Servus Zusammen heute feiern wir in unserer Skihüttn den Geburtstag meines Schwiegervaters. Die Schwiegermama hat das Fleisch eingekauft und uns zur weiteren Veredelung übergeben. Die Kalbs Beinscheiben sehen vorzüglich aus, aber die “Kalbsbrust“ macht uns große Sorgen. Seht selbst das...
  2. silex

    Kalbsbrust gegrillt auf 76 °C in der Kugel. ;)

    Hallo Freundinnen und Freunde des Grillens, vorletztes Wochenende gab es ja das Thema Fleisch am Knochen. Beim TmV hatte ich ja noch eine Kalbsbrust gekauft. Diese wurde nun Sonntag vergrillt. Recht groß, daher wurde sie gewürzt (S+P+Paprika) und gebunden Nun auf den Grill, die Heat Beads...
  3. Purist Rauch

    Drei Königsessen - gefüllte Kalbsbrust

    Am Dreikönigstag war's endlich mal Winter und knackig kalt. Der Backofen jedoch noch schön warm und da konnte ich mal wieder gefüllte Kalbsbrust in den Ofen schieben - echt Soulfood nach meinem Rezept wie aus dem Elsass. Poitrine de Veaux farcie „Bistro Caruso“ Alles schön vorbereiten...
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