kalbsbrust

Servus Zusammen heute feiern wir in unserer Skihüttn den Geburtstag meines Schwiegervaters. Die Schwiegermama hat das Fleisch eingekauft und uns zur weiteren Veredelung übergeben. Die Kalbs Beinscheiben sehen vorzüglich aus, aber die “Kalbsbrust“ macht uns große Sorgen. Seht selbst das...

Hallo Freundinnen und Freunde des Grillens, vorletztes Wochenende gab es ja das Thema Fleisch am Knochen. Beim TmV hatte ich ja noch eine Kalbsbrust gekauft. Diese wurde nun Sonntag vergrillt. Recht groß, daher wurde sie gewürzt (S+P+Paprika) und gebunden Nun auf den Grill, die Heat Beads...

Am Dreikönigstag war's endlich mal Winter und knackig kalt. Der Backofen jedoch noch schön warm und da konnte ich mal wieder gefüllte Kalbsbrust in den Ofen schieben - echt Soulfood nach meinem Rezept wie aus dem Elsass. Poitrine de Veaux farcie „Bistro Caruso“ Alles schön vorbereiten...