kochbuch der woche

Der Titel „Neue Heimat“ für ein Kochbuch ist ein wenig provokant. Gerade derzeit, in der in unserer Gesellschaft der Begriff „Heimat“ stark emotionalisiert, ist das noch dazu in Verbindung mit „Neu“ ein nicht nur kulinarisch interessanter Titel. Aber bei Tim Mälzer, dem norddeutschen...

Nach langer Pause hab ich wieder eines. Es geht nach Nordafrika! Schreibt man in unseren Breiten das Wort „Casablanca“ denkt man wohl als Erstes an Humphrey Bogart und Ingrid Bergmann. Gleich danach aber an die Stadt Casablanca („Das weiße Haus“) in Marokko. Und mit Marokko ist der eigentliche...

Das Buch „Kekse, Lebkuchen, Teegebäck“ von Elisabeth Ruckser hat einen meiner weißen Flecken auf der Koch- und Backlandkarte geschlossen. Nämlich den der Weihnachtskekse. Ich habe in den vergangenen Jahren immer wieder begonnen, Weihnachtskekse selbst zu backen und jedesmal nach mehr oder meist...

Ein weißer Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte war bisher Portugal. Um diesen Teil Europas in meine Küche zu bringen, habe ich mir das Buch „Lissabon – Das Kochbuch“ von Sylvie da Silva genauer angesehen. Und es hat sich ausgezahlt, soviel kann ich gleich zu Beginn sagen. Richtigerweise...

Der Sautanz ist ein burgenländischer Brauch rund um das Schlachten eines Schweines – der Sau – im Herbst. Dieser Brauch des Sautanzes wurde von einer Gruppe rund um Max Stiegl, den jüngsten Koch der bis dahin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, wiederbelebt. Genannt wird der Sautanz...

Diesesmal möchte ich mit meinem Kochbuch der Woche mit einem Vorurteil aufräumen. Nämlich mit dem, dass in Großbritannien nicht gut gekocht wird. Ja, die englische Küche ist jetzt nicht unbedingt jedermanns oder jederfraus Sache und dafür gibt’s auch sicher gute Gründe. Aber dieses Vorurteil...

Diesesmal gibt's wieder ein "Kochbuch der Woche" mit einem besonderen Thema: Und zwar gehts um Sauerteig und eine amerikanische Bäckerin mit Namen Sarah Owens. Das Buch hat den Titel "Sauerteig - echtes Brot und mehr" und ist beim beim Verlag Knesebeck erschienen. So eindeutig wie der Buchtitel...

Was kann man sich unter der jüdischen Küche vorstellen? Ist Judaismus nicht eine Religion, nicht eine Region? Fragen, die schon im Vorwort gestellt werden und die im Buch „Die jüdische Küche“ von Annabelle Schachmes zumindest für sie beantwortet werden. Und die Antwort lautet: Die jüdische Küche...

Auf geht’s ins neue Jahr und auf geht’s mit einem neuen Kochbuch der Woche! Es geht auf den Balkan, genauer nach Kroatien, dessen Küche von Ino Kuvačić in seinem Buch „Die echte Kroatische Küche“ präsentiert wird. Kroatien ist ein Land, dessen Küche von vielen Einflüssen geprägt wurde. Schon...

ROM - die ewige Stadt! In seiner fast 3000jährigen Geschichte.....net scho wieder! Warum muss alles, was mit Rom zu tun hat, mit einem solchen Satz beginnen? Natürlich hat Rom Geschichte. Wahrscheinlich mehr als jede andere europäische Stadt ausgenommen vielleicht Athen. Aber Rom hat auch eine...

Das ist kein Kochbuch! Dieses Buch ist eine Leistungsschau, ein “Guckloch” in die Spitzengastronomie, ein Buch zum Gustieren, zum Staunen und um zu einem Restaurantbesuch zu verführen. Es ist kein Buch um daraus für die tägliche Küche daheim zu kochen, es enthält keine “Einfach-Schnell” Rezepte...

Italien und die Küche – etwas das fast unmittelbar zusammengehört. Die italienische Küche der Emilia, von Umbrien oder natürlich der Toskana füllt unzählige Kochbücher und diese stehen in unzähligen Haushalten. Hier ist noch eines, das sich aber einer Region bzw. Regionen widmet, die bei mir...

Griaß eink! Diese Woche gehts in die Heimat meines Vaters, nach Kärnten. Die Kärntner Küche ist eine „Mischkulanz“ aus der slowenischen, italienischen und eben der alpenländischen Küche so wie die Kärntner Kultur eine Mischung aus denselben Einflüssen ist. Die Nachbarschaft mit diesen Ländern...

„Wie so viele Ereignisse, die sich in der Kleinstadt Saint-Denis im gastronomischen Kernland Frankreichs, dem Perigord, abspielen, beginnt auch diese Geschichte auf dem Markt. An einem Dienstagmorgen im Frühsommer trat eine junge Frau…..“ So beginnt die eine der beiden Krimigeschichten von...

„Ich heiße Dietmar und ich bin Kochbuchsüchtig!“ Bis vor kurzer Zeit habe ich noch Kochbücher gekauft mit dem Fokus daraus zu kochen. Mittlerweile bin ich da schon einen Schritt weiter, mittlerweile sammle ich Kochbücher um der Bücher wegen. Schöne Bücher mit interessanten Rezepten als...