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pökeln ohne nps

  1. Quälgeist

    Die Schinkenfee, das Wurstmachen und die Salzmengen

    Servus zusammen, ich bin ja auch Besitzerin von 2 dieser lieblichen Feen. Bisher habe ich, wenn, die Rezepte, die hier im Forum gepostet wurden, einfach mal so nachgebaut. Mit mehr oder weniger Erfolg. Neue Lebensumstände bringen mich dazu, mich intensiver damit zu beschäftigen. Wenn Herr...
  2. Alex W.

    Es geht los! Geräuchertes - dieses Mal noch eine Spur traditioneller...

    Servus, Kaum ist bei uns das Dreschen vorbei, die Tage werden kürzer und kühler - schon schreit der Vorratskühlschrank nach Fleisch. Ich konnte einfach nicht mehr warten, und ein paar Wochen Surzeit braucht das Fleisch ja eh, bis es geräuchert werden kann. Allerfrühestens in vier Wochen, dann...
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