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taubenschenkel-risotto

  1. tokajilover

    Meine Art, Risotto mit wilder Taube und Kapaun

    Ich kaufe seit über 30 Jahren, im Piedmont Vialone-Nano von der Tenuta Castello Ich habe dann früh gemerkt, dass gereifter Reis bessere Risotti ergeben als ungereifter. Weshalb ich dann immer grössere Mengen gekauft und dann selber im Keller (Ungeziefergeschützt) gelager habe. Dieser Heute ist...
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