Hallo,
Bei uns gab es schon etwas länger her, auf Wunsch meiner geliebte GöGa, wiedermal einen Schweinebauch am Stück vom Grill. Der Bauch hatte eine Kampfgewicht von 1,2kg und wurde vor dem Würzen und Grillen in einem Salzbad eingelegt. Nur die Schwarte durfte baden und das auch ur für ein paar Stunden.
Danach aus dem Bad und dann durfte eine Gewürzmischung von Jamie Oliver ran.
Die Kugel wartete schon sehnsüchstigst mit einer Temperatur von ca. 150°C auf den Bauch. Dieser kam dann für etwa 1h mit der Konics Schale und der Schwarte im Salzbad in die Kugel. Danach wurde er aus der Schale genommen und anders herum auf den Rost gelegt und durfte weiter in der Wärme bleiben. Kurz vor Schluß wurde Temperatur erhöht und die Kruste begann zu poppen. Habe aber noch ein bisschen mit einem Brenner am Schluß nach helfen müssen, deswegen teilweise etwas dunkler.
Dazu gab es Knöddelsalat von meiner GöGa.
Hier die Bilder:
Bei uns gab es schon etwas länger her, auf Wunsch meiner geliebte GöGa, wiedermal einen Schweinebauch am Stück vom Grill. Der Bauch hatte eine Kampfgewicht von 1,2kg und wurde vor dem Würzen und Grillen in einem Salzbad eingelegt. Nur die Schwarte durfte baden und das auch ur für ein paar Stunden.
Danach aus dem Bad und dann durfte eine Gewürzmischung von Jamie Oliver ran.
Die Kugel wartete schon sehnsüchstigst mit einer Temperatur von ca. 150°C auf den Bauch. Dieser kam dann für etwa 1h mit der Konics Schale und der Schwarte im Salzbad in die Kugel. Danach wurde er aus der Schale genommen und anders herum auf den Rost gelegt und durfte weiter in der Wärme bleiben. Kurz vor Schluß wurde Temperatur erhöht und die Kruste begann zu poppen. Habe aber noch ein bisschen mit einem Brenner am Schluß nach helfen müssen, deswegen teilweise etwas dunkler.
Dazu gab es Knöddelsalat von meiner GöGa.
Hier die Bilder:
... ich glaub da bleibe ich lieber bei meiner bayerischen Variante. Aber das is ja reine Geschmackssache.
