1.4 kg dry aged Rib-Eye - Drehspieß ?

[Slicer]

Hi
ich habe ein 1.4 kg dry aged Rib-Eye und weiss nicht so recht was ich machen soll. Ich würde es gerne mal am Stück probieren - Drehspieß ?
Haben einen Weber Gasgrill 3 Brenner und einen Drehspieß - oder lieber doch konventionell erstmal direkt und dann auf 57 KT ziehen lassen.
Was meint Ihr ? Wie lange würde das Teil wohl am Spieß brauchen und bei welcher Temperatur ? Ich dachte dabei an 120 Grad....
Freue mich aus Meinungen
viele Grüsse

 

[grumic81]

Hallo,

ich würde das Stück wie ein normales Steak verarbeiten.
Sehe keinen Vorteil vom Spieß, eher Nachteile.

Gruß Mike

 

[onkra]

Drehspies ist eher was für den "gemeinen Braten".
Das feine Teil sicher zu schade.
Da hast Du ein topp Steak geschossen
Aber 57 Grad????? Warum so durchgrillen???

 

[oppfa]

@Slicer - guck mal, es ist zwar slightly leichter, dennoch ganz einfach als Steak zubereitet:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/was-gibts-denn-heut-zu-essen.93593/post-3766128

 

[Slicer]

Drehspies ist eher was für den "gemeinen Braten".
Das feine Teil sicher zu schade.
Da hast Du ein topp Steak geschossen
Aber 57 Grad????? Warum so durchgrillen???

Ja, 57 ist ein wenig viel, werde 54 anpeilen

 

[onkra]

@Slicer

Wird so sicher deutlich zarter und leckerer. Versprochen.
Mein Favorit wären 52 Grad und dann noch 5 Minuten ziehen lassen.

 

[Smokin`M]

Würde ich auch nur steakmäßig grillen, alles andere wäre wohl schade um das schöne Stück Rindvieh.
Garstufe musst Du selber wissen, ist ja schlieslich Geschmackssache.
Lass es Dir schmecken.