Dank an die Teilnehmer vom 1. OT Treffen in Südbaden.
Da ich dort wunderbares DO Brot essen durfte, wollte ichs nachbauen.
600 gr Dinkelmehl hell
150 gr Roggenmehl 1150
475 ml lauwarmes Wasser, 1 teel Salz, 1.5 Päckchen Trockenhefe, etwas Koriander.
1.) Gehdauer 3 Stunden
2.) Gehdauer 20 min
3.) Dehdauer 60 min
10 DO 4 l, 4-5 ProfagussBreckis unten, 15 oben, 60 Minuten
es ist sehr gut gelungen- meine Frau hat mich gelobt!!!
Da ich dort wunderbares DO Brot essen durfte, wollte ichs nachbauen.
600 gr Dinkelmehl hell
150 gr Roggenmehl 1150
475 ml lauwarmes Wasser, 1 teel Salz, 1.5 Päckchen Trockenhefe, etwas Koriander.
1.) Gehdauer 3 Stunden
2.) Gehdauer 20 min
3.) Dehdauer 60 min
10 DO 4 l, 4-5 ProfagussBreckis unten, 15 oben, 60 Minuten
es ist sehr gut gelungen- meine Frau hat mich gelobt!!!