1. DO Brot angefixt vom 1.OT-T Südbaden

[Funkenflug]

Dank an die Teilnehmer vom 1. OT Treffen in Südbaden.

Da ich dort wunderbares DO Brot essen durfte, wollte ichs nachbauen.

600 gr Dinkelmehl hell
150 gr Roggenmehl 1150
475 ml lauwarmes Wasser, 1 teel Salz, 1.5 Päckchen Trockenhefe, etwas Koriander.
1.) Gehdauer 3 Stunden
2.) Gehdauer 20 min
3.) Dehdauer 60 min

10 DO 4 l, 4-5 ProfagussBreckis unten, 15 oben, 60 Minuten

es ist sehr gut gelungen- meine Frau hat mich gelobt!!!

 

[Höpper]

sauber geDOpft Rainer,

schaut genau so aus und schmeckt sicher genau so wie von lu71 am Samstag.

LG
Lorenz

 

[Funkenflug]

lu71 hatte das klar bessere Brot,

aber wenn meiner frau mein Brot schmeckt- dann ist das ein Erfolg für mich.

Lu`s brot wird mir Ansporn sein...

 

[brezz]

Hallo Rainer,


das Brot sieht toll aus.



Gruß


Brezz

 

[ralfdiver]

Hallo Rainer,

sieht sehr gelungen aus. Werde ich auch mal probieren.

Ja, Lu71 hat mit ihrem Brot die Messlatte sehr hoch gesetzt. Das war echt Klasse!

 

[Funkenflug]

danke für eure Zustimmung,

dennoch: der Rampf (Kruste) ist sehr hart und Salz ist zu wenig.

Lu`s Brot war sehr weich, kommt das durchs Lagern oder muss man beim Backen was beachten?

Rainer

 

[Gast-39yegX]

Schönes Brot Reiner!

 

[marcoc2608]

Schönes Brot Reiner!

Rainer mit e geht genauso wenig wie Marco mit k

 

[Gast-39yegX]

Rainer mit e geht genauso wenig wie Marco mit k

Das mag bei diesem Rainer stimmen, nichts desto trotz kenne ich einige REINERS :bla:

 

[Funkenflug]

aber es gilt:

keiner
kanns wie
Rainer!