1. Flank Steak mit Bacon Bomb vom Wuki aus der China-Büx

[mike]

Servus miteinand,

am Samstag wagte ich mich zum ersten mal an ein Flank Steak !
Beim Selgros 2 Steaks mit je 750g ergattert und kurz vorm Auflegen nur etwas Salz drauf !

Da sich Sohnemann auch mal beweisen wollte, gab es aus der " alten " China - Büx eine Bacon Bomb !
Gefüllt wurde sie nur mit Käse und Nudeln - Wuki wollte es so - ok ok !

Das Flank hab ich kurz scharf angebraten und dann bis 56°C KT gezogen !

Als Beilagen gabs Gemüse und gefüllte Champignons a la GöGa

Nach ca. 1 Std. war jetzt Wuki verschwunden, weil die Temperatursteuerung ein Wahhhnsinn war !
Er hat jetzt wohl verstanden warum die Blechdose einen großen Bruder bekam !!!

So, hier noch ein paar Bilder !

Das Flank war genau richtig, super weich und zart ! ( wobei der Geschmack meiner Meinung nach etwas gewöhnungsbedürftig ist, aber Frau und Kind hat es geschmeckt )

Die Bacon Bomb eh geil wie immer !

Und heute gibts Haxn !!!

Bis zum nächsten mal

Mike

 

[Karlskron3]

Das sieht alles super aus.
Ich würde dir allerdings empfehlen, das Fleisch einmal über mehr Glut anzugrillen. Ein ordentlicher Berg schafft dann auch nicht nur Grillmarks, sondern eine durchgehendere Kruste ohne bleichere Stellen dazwischen.

 

[mike]

Alles klar, danke !

Gruß Mike