1. Geräuchertes ...

[Freudengriller]

... der Räuchersaison 2014/15 ist fertig
verabeitet wurden 2 Schweinsnussn, 5 S-Lenden davon 2 nur mit Speck & 3 mit Speck + Schwarte was insgesamt knapp 20kg ergab
nach 3,5 wochen pökeln, 5 Tage durchbrennen und 4 Räuchergängen ist es nun fertig und schmeckt Genial.
Geräuchert wurde mit Buchenspäne wo ich immer noch ein paar Wacholderbeeren untergemischt habe

So nun noch ein paar Bilder

anschnitt einer Schweinsnuss

Mfg
Freudengriller

 

[Hot]

Ganz großes Tennis!

 

[Peter]

Top Ergebnis :daumenhoch:
sieht alles sehr lecker aus, und der Anschnitt vom Nußschinken ist die Wucht

 

[Oktul]

Mir tropft der Zahn....das sieht ja lecker aus

 

[Stonehead]

Sieht sehr lecker aus, ich muß noch ein paar Tage auf meinen ersten Lachsschinken warten..

Gruß
Cornelia

 

[carmai24]

Nix Freudengriller eher Freudenräuchermännchen .

Sieht sehr lecker aus.

 

[schrottschlecker]

Genau das Richtige für den Winter. Super!

 

[stitchfather]

Gefällt mir. Ein Anblick, den man gerne sieht.

 

[tucker]

Hallo Freudengriller

Welche Gewürze hast Du genommen?


Willi

 

[Freudengriller]

Hallo Freudengriller

Welche Gewürze hast Du genommen?


Willi

Verwendet wurde
NPS
Schwarzer Pfeffer
Knoblauchgranulat
Zwiebelgranulat
Kümmel gemahlen
Senfkörner
Wacholder
Lorbeerblätter
Starterkulturen

Mfg
Freudengriller