1000 & 1 Nacht...........q320

[grillfix]

Angefixt durch Pide mit Hackfleischfüllung ( http://www.grillsportverein.de/forum/showthread.php?t=190137 - vielen Dank dafür!!!!!) gabs heute ungefähr das gleiche.

Wir haben 4 pide gemacht. Die Menge die wir hatten waere in 5 pide aufgeteilt perfekt gewesen.

Rezept für Teig 1:1 identisch (reicht für 5 gute portionen bzw pide)

Rezept für Hackfüllung: (reicht ebenfalls für 5 pide)

Tief rein in die gewuerzkiste

620g Rinderhack
1,5 tl paprika edelsüss
1 tl paprika geräuchert
3 tl zwiebelgranulat
0,5 tl knoblauchpulver
0,5 tl ingwer
0,5 tl piment
0,5 tl cumin/kreuzkümmel
3 tl selleriesalz
1 tl schwarzer pfeffer
2 tl thymian
1 tl rosmarin
1 tl majoran
1 tl oregano
1 tl senfpulver
0,5 tl piment d'espelette
1 tl chilipulver
0,5 tl cayenne pfeffer
1 dose tomaten, stueckig (nur die stuecke rausgeholt)
200g feta

2 mal mit, 2 mal ohne feta

Dazu bulgur-kirchererbsensalat:

250g bulgur
gemuesefond
2 fruehlingszwiebeln
1 paprika
1 dose kuchererbsen
3,5 el tomatenmark
5-6 el olivenöl
0,5 tl cumin
1 tl paprikapulver
1 tl zucker
2 tl Harissa paste
Salt & pepper

Etwa 300-400 ml fond mit den 2 tl harissa mischen und aufkochen. Bulgur dazu. Nun sollte der bulgur grade so bedeckt sein. Wenn nicht fond oder bulgur nachgeben. Von der flamme nehmen und ca 20-30 min quellen lassen.
Paprika und zwiebeln kleinschneiden und zu dem bulgur dazu. Kichererbsen abtropfen und dazu.

Dressing: tomatenmark mit dem olivenoel, dem paprikapulver, zucker, cumin, zucker, salt & pepper veruehren und zu dem bulgur.
Vermengen - fertig!

Pizzastein aufheizen, pide bei 200C ca 30 min:

Nachtisch:

Couscous orientalisch mit gegrillten marillen, erdbeeren und espresso

Die marillen wurden vor dem grillen mit schubecks gewuerzzucker (lecker!!!) bestreut.
Couscous war dr. Oetker

Fin.

 

[Vaatschh]

Na das sieht doch mal lecker aus!

 

[FatBrainstorm]

Das muss ich auch unbedingt mal versuchen. Ist gespeichert!

 

[Pitboy]

Sehr schöner Nachbau. Versuch doch mal, ca. 1/3 des Hackfleischs durch Lammhack zu ersetzen.
Das passt genial zu den von dir benutzen Gewürzen.

 

[Birzi]

Lecker!

 

[grillfix]

Das mit 1/3 lamm wird auf jeden fall mal probiert, danke für den tipp!

...freu mich schon aufs nächste mal pide, sau lecker die teile!!!