Sir_Smokealot
Veganer
Hallo, nachdem ich das kalträuchern auch mal probieren wollte habe ich mir eine Räucherspirale 28x39cm aus Edelstahllochblech mit 5mm Lochgröße gebastelt. Die Gänge sind 6x6cm.
Pro kg habe ich 40g Pökelfix von Kotyani verwendet und beim Bauch und einer Schulter 1 Teelöffel Paprikapulver und Nasi Goreng dazugemischt.
Danach vakuumiert. Nach 3 Wochen werd ich räuchern im Taino Smoker. Ich halt euch am Laufenden!
Pro kg habe ich 40g Pökelfix von Kotyani verwendet und beim Bauch und einer Schulter 1 Teelöffel Paprikapulver und Nasi Goreng dazugemischt.
Danach vakuumiert. Nach 3 Wochen werd ich räuchern im Taino Smoker. Ich halt euch am Laufenden!