12 KG Ribs / 4 Kg Wings

[nexuz]

Sooooo nachdem die letzten Woche sehr viel Stress auf Arbeit angesagt war steht nun das einläuten des Urlaubs an. Kollegen und Freunde eingeladen und ab gehts 12KG Ribs werden mit Hickory gesmoked auf dem Rösle. 4KG Wings eingelegt in Stubbs Onion and Citrus Marinade wird mit Olivenholz gesmoked. Habe bei der Suche nach ordentlichem Smokerholz den Holzhandel Freytag entdeckt. Liebe Grüße an dieser Stelle Sie haben mir ein tolles Testpaket zusammengestellt (Apfel, Kirsch, Olive, Hickory sowie 2 Red Cedar Planks!)

Nun lassen wir mal Bilder sprechen bin nicht sicher ob alles heute kommt oder morgen - hängt wohl vom Alkohol Gehalt ab

 

[Paella]

...das ist aber auch kleines Vorhaben, ich wünsche Dir ein gutes Gelingen!

 

[nexuz]

und auflegen - zusätzliche Roste habe ich mir aus 47er Weber Rosten gebaut mit Schloßschrauben

 

[Herr Vatska]

und auflegen - zusätzliche Roste habe ich mir aus 47er Weber Rosten gebaut mit Schloßschrauben ...

...aah jetzt ja....ich hab mich schon gewundert, wie Du das alles auf den Rösle drauf bekommen willst. Aber so klappt's......wünsche Gutes Gelingen!

Gruß
Herr Vatska

 

[Torsten61]

Das ist sehr sehr sportlich

Gutes Gelingen!!!

 

[nexuz]

kleines update - ribs liegen seit 3h auf in 1,5-2h werde ich mit lackieren anfangen. leider hat es zugezogen hier und wir werden wohl alles nach drinnen verlegen.
Aufgrund der Sicherheit wurde der Sportplatz "beschirmt"

und hier noch ein kleiner Teaser aus dem Smoker