12 Kg Rindernacken im WSM - fast Life

[JochenK]

Frisch aus der Dusche

... und gleich sabbernd an den Laptop die Grillbilder ansehen ... wann ist es endlich soweit *auf die Uhr sieht ... oh - noch mehrere Stunden .... aber dann ... werde ich wohl WENIGER FLEISCH essen (ist ein interner, Matthias weiss bescheid) ...

 

[BlackFlag]

bin auf das Ergebniss gespannt!

 

[hape634]

Wenn i nicht gleich ein Ergebnis sehe, drehe ich durch!!!!!

Warscheinlich drehe ich erst recht durch, wenn ich ein Ergebnis sehe

 

[Traekulgriller]

Update: 17.00 Uhr - 10 Std. im Smoker

Hier wieder der aktuelle Stand nach 10 Std. um 17.00 Uhr.

Bilder vom Ergebnis gibt`s morgen. Kann nicht gut die Party verlassen, um hier Bilder reinzustellen.

Gruß Matthias

 

[higev]

Die Sache mit den Schalen werde ich in jedem Fall nachbauen.
Aus dem Bratensaft kann man doch eine geniale Soße basteln.

Allerdings würde ich zwischendurch mal etwas von dem Saft abschöpfen für schlechte Zeiten.

Verdammt jetzt tropft der Zahn!!!!!!!!!

Weiterhin gutes Gelingen

 

[Grillsportler]

Ganz große Kunst, die Du mit Deinem WSM zelebrierst!!

Auch das "Drumherum" zeugt davon, dass der Herr des Hauses keine 2 linken Hände hat...!
Spontan fallen mir da WSM-Wägelchen, AZK und Kabeldurchführung ein...

Bin gespannt auf die restlichen
Allen einen schönen Tag und

 

[Tranabo_bjoern]

WSM fetzt (langsam bei niedriger Temperatur)

Guten Morgen,
Möge der Rauch mit Dir sein,

schöne Teile hast Du da für Deine Gäste gezaubert. :10: Und vor allem nachträglich alles Gute zum Geburtstag von uns!

Waren am Ende alle zufrieden? Ich denke schon, bei dem Anblick..... des Fleisches

Wir planen einen WSM Einsatz zu Ostern....

 

[Friedi]

Klasse :10:

 

[Traekulgriller]

Bilder vom Ergebnis

Nach 13 Std. in dem WSM um 20.00 Uhr wurde das Fleisch runtergenommen. Es war butterzart und hat klasse geschmeckt. 2 Gäste haben sogar gesagt, es wäre das Beste Fleisch, das sie je gegessen hätten. Low & Slow halt, was soll man da noch mehr sagen ?

Die "Soße" schmeckt auch richtig klasse zum Fleisch u./o. Brötchen eintunken.


Hier die Bilder:


die "Kometen" nach 13 Std.

Bereit zum Anschneiden

Anschnitt

Auf dem unteren Rost sind auch noch 2

"Soße"

Tellerbild

noch eins

Party

Fazit: so ein WSM ist einfach ein geniales Gerät !!

Gruß Matthias

 

[Schweinderl]

Sieht super aus! Muss ich auf jeden Fall nachbauen!

 

[JochenK]

Es war sooooooo lecker ...

Hallo Matthias,

da ich es gestern nicht explizit gesagt habe ... auch für mich ist es das beste Fleisch, welches ich je gegessen hatte ... so ist es eigentlich jedes Jahr bei Dir seit Du grillst.

Bei der ganzen Sache gibt es nur ein PROBLEM .... ich ärgere mich jedes mal darüber: Das Problem ist, daß man einfach viel zu schnell satt wird. Vom Wollenher könnte ich mindestens das dreifache futtern (und das wo ich doch weniger Fleisch esse *zwinker).

In diesem Sinne nochmals vielen Dank für die super Purzeltagsparty, bei welcher es an nichts mangelte (so wie ich es seit Jahren bei Euch gewohnt bin).

Viele liebe Grüße,
Jochen

PS: Ob ich mir nun doch so Weber Zeugs kaufen soll (jaaaa, dann hättest Du mich nun doch rumgekriegt *schmunzel) ... ich überlege es mir mal.

 

[wjm]

PS: Ob ich mir nun doch so Weber Zeugs kaufen soll

Fazit: so ein WSM ist einfach ein geniales Gerät !!

ja klar absolute Kaufempfehlung auch von mir, unbedingt kaufen

@Traekulgriller danke, der Rindernacken ist natürlich abgespeichert

 

[Traekulgriller]

PS: Ob ich mir nun doch so Weber Zeugs kaufen soll (jaaaa, dann hättest Du mich nun doch rumgekriegt *schmunzel) ... ich überlege es mir mal.

Irgendwann kriegen wir sie alle !!

Gruß Matthias

 

[Brocken]

Der Kabeldurchlass. Danke an Fredo, der das Teil hergestellt hat ! Sollst heute Abend so viel kriegen, wie Du willst !!
Anhang anzeigen 311444

Gruß Matthias

Kann ich zu dem Teil nähere Infos haben. btw. Fotos!!!

 

[StarOneSmoker]

Herrliche Bilder, so ein WSM hat schon was!!!

 

[Traekulgriller]

Kann ich zu dem Teil nähere Infos haben. btw. Fotos!!!

Ist eine Edelstahlschaube in die ein Loch ( glaube 6 mm ) Gebohrt/gedreht wurde. Wie gesagt , hat ein Freund aus der Metallverarbeitung gemacht. Ich kenne mich damit nicht so aus.

Gruß Matthias

 

[wicma]

Echt klasse Teile hast Du da hin bekommen. Welche KT hattest du dann am Ende?

Gruss Marco.

Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk

 

[Traekulgriller]

Echt klasse Teile hast Du da hin bekommen. Welche KT hattest du dann am Ende?

Gruss Marco.

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Habe im Dicksten Brocken ( 4,4 Kg ) gemessen und da waren`s 83°C. In einem kleineren ca. 85°C.

Gruß Matthias

 

[EarlGrey]

Ist eine Edelstahlschaube in die ein Loch ( glaube 6 mm ) Gebohrt/gedreht wurde. Wie gesagt , hat ein Freund aus der Metallverarbeitung gemacht. Ich kenne mich damit nicht so aus.

Anhang anzeigen 313773

Gruß Matthias

Die Dinger gibts auch zu kaufen, nennen sich Trompetennippel.... werden im Lampenbau eingesetzt, so mancher Baumarkt hat die in der Lampen/Elektroabteilung. Gibts aus Kunstoff, Messing, Verzinkt, Edelstahl....

 

[Traekulgriller]

Die Dinger gibts auch zu kaufen, nennen sich Trompetennippel.... werden im Lampenbau eingesetzt, so mancher Baumarkt hat die in der Lampen/Elektroabteilung. Gibts aus Kunstoff, Messing, Verzinkt, Edelstahl....

Stimmt ! Wußte ich allerdings noch nicht, als ich die Teile bei einem Freund in Auftrag gegeben habe.

Gruß Matthias