15 Kg PulledPork für Betriebsausflug - live

[eifelolli]

Also ich hab die vor dem Pullen ne knappe Stunde ruhen lassen, da waren die dann nichtmetrisches so heiß und ließen sich gut vakuumieren.
Habe den Casco VC10 und bin sehr zufrieden damit

 

[V511]

Ich mache die erst im SV Bad und dann im Smoker, durch SV vorher fange ich den kompletten Fleischsaft auf der nach dem pullen wieder dazu kommt, warm vakkuumieren geht hier dann leider nicht mit dem Balkengerät. Wird endlich mal Zeit für einen Kammer Vakuumierer

 

[eifelolli]

Hallo Leute,
für die, die es interessiert wie das Betriebsausflugscatering weiter ging.
Hier der Abschlussthreat:
https://www.grillsportverein.de/for...uer-betriebsausflug-mit-bk490-und-otp.301858/