Moin,
da hat man mal zwei Wochen Urlaub und muss trotzdem für die Firma schaffen .
Ganz so schlimm ist es dann aber doch nicht. Wir haben im September Betriebsausflug und gehen Wasserski fahren mit anschließendem gemütlichen Beisammensein. Und da ich, wie immer die Klappe nicht halten konnte darf ich nun für alle PP machen. Da man PP wunderbar vorbereiten und einfrieren kann, mache ich heute das PP und den Rest (Fingerfood etc.) kommt dann einen Tag vor dem BA.
Letzte Woche in der Metro also knapp 15 Kg Schweinenacken ohne Knochen (war sogar im Angebot) geholt.
Heute morgen die Kugel vorbereitet und die Kammeraden mit BGR gerubbt. Ja, das habe ich erst heute morgen gemacht. Warum? Weil ich Pappnas das Fleisch erst Sonntag Abend erst aus der Truhe genommen habe und das bis gestern Abend noch nicht aufgetaut war
Aber gemäß dem „Mythos PulledPork Threat ist das ja eh piepegal .
Seit 9:00 Uhr liegen die Teile auf dem Grill. Auch hier kommt wieder der Pizzaring für die zweite Grillebene zum Einsatz. Ich lasse die Kerle bis ca 65° drauf, dann kommt die Texaskrücke zum Einsatz. Ich finde, dass das Fleisch mit der Krücke viel saftiger bleibt.
Weitere Bilder folgen. Achja, gesmoked wird mit Hickory.
da hat man mal zwei Wochen Urlaub und muss trotzdem für die Firma schaffen .
Ganz so schlimm ist es dann aber doch nicht. Wir haben im September Betriebsausflug und gehen Wasserski fahren mit anschließendem gemütlichen Beisammensein. Und da ich, wie immer die Klappe nicht halten konnte darf ich nun für alle PP machen. Da man PP wunderbar vorbereiten und einfrieren kann, mache ich heute das PP und den Rest (Fingerfood etc.) kommt dann einen Tag vor dem BA.
Letzte Woche in der Metro also knapp 15 Kg Schweinenacken ohne Knochen (war sogar im Angebot) geholt.
Heute morgen die Kugel vorbereitet und die Kammeraden mit BGR gerubbt. Ja, das habe ich erst heute morgen gemacht. Warum? Weil ich Pappnas das Fleisch erst Sonntag Abend erst aus der Truhe genommen habe und das bis gestern Abend noch nicht aufgetaut war
Aber gemäß dem „Mythos PulledPork Threat ist das ja eh piepegal .
Seit 9:00 Uhr liegen die Teile auf dem Grill. Auch hier kommt wieder der Pizzaring für die zweite Grillebene zum Einsatz. Ich lasse die Kerle bis ca 65° drauf, dann kommt die Texaskrücke zum Einsatz. Ich finde, dass das Fleisch mit der Krücke viel saftiger bleibt.
Weitere Bilder folgen. Achja, gesmoked wird mit Hickory.
Anhänge
-
668F38E0-59EE-4DF2-BF0A-9B0C1B232E9A.jpeg555,6 KB · Aufrufe: 1.163
-
CBB5BD12-64CE-4492-9F66-A38E45FA63BA.jpeg516,3 KB · Aufrufe: 1.081
-
2D184231-306A-46DF-9437-C317BD9BF2BD.jpeg566 KB · Aufrufe: 1.064
-
3FCC480C-748C-4824-A9D0-7EEAF79B9EE3.jpeg665,3 KB · Aufrufe: 1.039
-
977605B5-0512-445F-A68D-39FB1138C9EB.jpeg462,4 KB · Aufrufe: 1.025