16,5 kg PP, Ribs, Rollbraten im UDS ...

[illu]

Wir haben morgen ein kleines Abschiedsfest auszurichten ... 40 Erwachsene und 18 Kinder wollen versorgt werden.

Lineup
9 kg PP
2,5 kg Rollbraten
2,5 kg Schweinebraten
2,5 kg Ribs
diverse Würstchen für die Kids
Bacon Beans
Spätzle
Cole Slaw
Knödel
...

Zum Einsatz kommen ein UDS und ein 57er OTG.


Natürlich will ich euch das Spektakel nicht vorenthalten:

14kg Schweinehals warten auf ihre weitere Verarbeitung

3 davon durften gestern schonmal probeliegen und wurden danach mit MD gepudert und dann ab in den Kühli

heute Abend hab ich die Ribs mit Butt Glitter Rub gewürzt

und in den Universalhalter gestellt Die Ribs werden heute vorgegart und morgen dann fertiggegrillt ... ich will ja keinen Stress haben

3 PP Brocken dürfen aus dem Kühlschrank und nach dem Einregeln des UDS ...

geht's ab in die Tonne - Startzeit 22.00 Uhr

da steht er

zwischendurch noch den Rollbraten vorbereitet (der kommt morgen Mittag rein)

und mit Brezelknödelteig gefüllt

gut gewickelt

SCM hab ich auch schon vorbereitet, den Rest voll morgen ...

Gruß Illu

 

[peppy]

ich warte schon auf die Fortsetzung.

 

[fuchs]

Mmmmhhhhh da setzt ich mich dazu hab jetzt noch 600 kilometer zeit....

 

[Neonium]

Sieht gut aus. Bin gespannt wies weiter geht

 

[Gus Bakus]

Da setz ich mich auch mal dazu...

 

[bierwurst-Franken]

Ganz schön voll die Tonne - da bleib ich auch dran.

Viel Erfolg!

 

[da Tom]

....da hast Du dir aber ganz schön was vorgenommen,werd auch schaun wie´s weitergeht

...ist das nicht zuwenig Hardware für so viel Software

 

[Doc_Cleaner]

Ich bewundere immer die Leute, die es schaffen bei so ner Aktion noch Fotos zu machen. Wenn ich mal für 20+ Leute grille bin ich groh, wenn ich die Zubereitung hinbringe.

 

[Urlauber]

Schöne Aktion viel spass beim feiern.
Und nicht vergessen

 

[illu]

so, nun wird es mal Zeit für ein update ...

das war heute morgen um etwa 8 Uhr, die Tonne lief die Nacht gut durch ...

Die Soße für die Braten köchelt vor sich hin

und die Mopsoße ist auch einreduziert

das erste Mal die Tonne öffnen ... schaut gut aus

das PP wird eine Etage tiefer gelegt und gemoppt ...

und nun kommen die anderen zwei Bollen rein ... einmal Schweinebraten klassisch und einmal als Rollbraten gefüllt ... also eigentlich hat es noch Platz

gerade musste ich mal Kohle nachlegen, Mist ... das wirft mich mit der Temperatur etwas zurück aber wird schon werden ...

 

[Friedi]

Sieht alles sehr gut aus. Da schau ich auch mal zu

Kannst du mal das Rezept für deinen Knödelteig posten?

 

[General78]

Nicht schlecht,

das wird sicher noch richtig interessant!

.

 

[taigawutz]

sieht gut aus - aber deine Baustelle ist staubtrocken...

unertl

 

[illu]

so, dann erstmal was gegen den Durst ...

Bei 60 Gäste mit Kindern die direktvergrillt wurden hatte ich nur bedingt Zeit das alles zu fotografieren, ein paar Bilder hab ich dennoch

PP ist fertig

closeup

nach einer Stunde Ruhezeit wurde dann gepullt

und nach ein Schnittbild vom Rollbraten

selbstverständlich musste auch der Eine oder Andere Verdauer herhalten

was soll ich sagen ... lecker war's


Knödelrezept:

* 250g in Würfel geschnittene Brezeln oder Brötchen (beides hart)
* darüber kommen 250ml Milch
* alles verrühren und 10min ziehen lassen
* in der Zwischenzeit mit einem guten Stück Butter eine kleingewürfelte Zwiebel glasig dünsten und Petersilie dazugeben, etwas Pfeffer und Salz dazu
* über die eingeweichten Würfel geben und verrühren
* 3 ganze Eier dazu und nochmals vermischen
* weitere 10 min ziehen lassen
* danach die Knödel mit nassen Händen formen und in heißem Salzwasser 15min garziehen lassen ODER in ein 3kg Stück Schweinehals geben und nach dem Zusammenbinden für 5 Stunden in den UDS

 

[Friedi]

Sieht super aus

Danke fürs Knödelrezept :friedi-danke:

 

[Doc_Cleaner]

Schön wenns geklappt hat!

 

[Grillfleischverwerter]

Boah bin ich ein Asso!!!
80 Erwachsene... muss mal mit den gelben Seiten hausieren gehen, will auch mal große Portionen grillen...

Gratuliere zu dieser Leistung!

 

[Mag]

Schöne Aktion

 

[Huetty]

Stark!

Stark! So stelle ich mir eine ordendliche Vergrillung vor. Meine Gäste sind leider nur Schönwettergriller und somit muss ich da noch warten...

Hut ab!

 

[Harms]

Du bist genau der nachdem ich gesucht hab,ich will zu Freitag 20uhr auch 3x3,3kg pp machen, belange hat es bei dir im fass gelegen?
Ach fast vergessen, sieht richtig klasse aus was du da gemacht hast,Respekt