17,5kg Pulled Pork Zu kalt? EGAL! - Freitag geht es los

[ProQ-Steffen]

Guten Abend ihr Grillverrückten,

Am Freitag starte ich endlich wieder in die Saison.
Zum warm werden gibt es gute 17,5 kg Pulled Pork aus meinem ProQ

Morgen hole ich das Fleisch bei meinem MdV (Landmetzgerei Mehl) und dann wird schon mal gerubbt.

Mein Set-up besteht, wie gesagt aus dem ProQ, dem Wlanthermo und einer Personenlöschdecke um den Grill etwas zu isolieren
Ist zwar verrückt, wollte es aber mal testen.

Werde aus Platzgründen diesmal die Nacken halbieren um den Platz besser zu nutzen.

Mal gespannt ob ich es noch kann......

Bilder folgen.

Feurige Grüße aus Hepprum
Steffen

 

[Lotharius]

Da bin ich aber mal gespannt!

 

[D.D.]

Bevor es noch wer anderer macht!!!!
In welche SAISON meinst du?????
Weißt du nicht, dass wir alle blablablaaaa


Viel Spaß beim Start und viel Erfolg

 

[ProQ-Steffen]

Ganz ehrlich ? Ich habe auch kurzzeitig überlegt, ob diese Aussage nicht für Diskussionen sorgt
Danke dir! Werde euch mit ein paar Bildern versorgen.

VG
Steffen

 

[DerHoss]

Am Sonntag wird es erst knackig..

 

[ProQ-Steffen]

Das stimmt. Allerdings ist der ProQ ja auch kein "Dickhäuter" , daher schon bei nicht ganz so knackigen Temperaturen recht anfällig.

 

[JochenKaki]

Personenlöschdecke um den Grill etwas zu isolieren

Die Idee gefällt mir, da bleibe ich schon wegen der Bilder dran.

Am Sonntag wird es erst knackig..

Da würde ich sonst ganz uneigennützig meine Terrasse anbieten, bei uns soll es nur um die 0°C kalt werden, das geht noch

 

[berndman01]

na dann hau ich mich auch mal auf die Bank

 

[ProQ-Steffen]

Falls jemand schon einen eindruck von meinem Grill haben möchte kann er ja gerne meinen Umbau
anschauen.........
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/umbau-wsm-proq-excel.287562/#post-3309858

 

[ProQ-Steffen]

So hier hätten wir schon mal die super Löschdecke zum isolieren. 100 % Glas, also nicht brennbar.

Werde sie bei der ersten Benutzung so benutzen wie sie ist. Könnte mir aber vorstellen, dass meine Mutter diese zu einem Cover verarbeiten könnte.

 

[ProQ-Steffen]

So Grill ist bereit für morgen. Habe ihn nochmal abgewischt und musste etwas innen abwischen - hat irgendwie etwas Schimmel angesetzt.

Naja jetzt ist er gut geputzt!

 

[ProQ-Steffen]

Sooo ein Update vom heutigen Abend :

Habe meine Nacken erfolgreich gerubbt.
Benutzt habe ich einen Magic Dust nach Klaus Grillt. Habe mir diesen selbst gemischt (glaube es war ein 4kg Ansatz) Diese Mischung langt mir bereits schon ein Jahr. Jetzt habe ich nur noch zwei Beutel a 250g.

Naja in den Bildern könnt ihr meine Rub-Station sehen. Wie ihr seht benutze ich wie viele andere auvh Senf als Coating.

Wie ganz am Anfang angekündigt habe ich diesmal die Nacken halbiert. Dadurch kann ich meinen Platz im Grill wesentlich effizienter nutzen. Habe am Ende in die große Schwedenschale gute 12 kg Nacken platzieren können.

Weiterhin wollte ich mir viel Müll und Aufwand ersparen. Daher habe ich die Fleischstücke in den Edelstahlschalen gelassen und mit Frischhaltefolie abgedeckt / umwickelt. Also musste nicht jeden Nacken Einzel vakuumieren.

So nun noch ein paar Bilder.....

Morgen Abend geht es dann weiter!

 

[ProQ-Steffen]

So habe gestartet und aufgrund des schönen Wetters auf die Decke verzichtet.

 

[Lotharius]

Bin mal gespannt!

 

[ProQ-Steffen]

So müsst mal Kohle nachlegen. Verbrauch ist recht hoch

Ca 4 Stunden sind vergangen...

 

[ProQ-Steffen]

Also für alle die gerne die Löschdecke sehen wollen, sieht aus wie ein großes Handtuch
Ich hoffe das es hilft, da ich im Moment nicht über die 80°C Kt komme.

Hätte die Decke früher benutzen sollen, allerdings ist es mit zwei kleinen Kindern und einer an Magen-Darm erkrankten Frau nicht so einfach.

Könnte natürlich noch die Krücke anwenden, aber das wäre jetzt zu laut und zu viel Aufwand bei 12 Stücken

 

[ProQ-Steffen]

Sooo fertig.....
6: 50 aber auch nur weil ich wach geworden bin