2-1-1 Ribs und Vorspeise

Die Familie wollte mal wieder was zum nagen, deshalb waren mal wieder ein paar Ribs fällig.
2 Kg Knochenfleich gekauft und eingerubt (Standard-Rub aus der Bibel).

Ich habe mich für 2-1-1 entschieden, (durch mein schlechtes Zeitmanagement) mit Apfelsaft in der Tropfschale.

Die kleine Kugel (OBI-Angebot) nehme ich gerne zum Flachgrillen für Vorspeise.




Vorab Entschuldigung zur schlechten Bilddokumentation - ich gelobe Besserung

Aber zuerst zu den Ribs:
2 Stunden bei milder Hitze gegart.



dann 1 Stunde im Apfelsaft ziehen lassen.
- Kein Bild, ich habs ja gesagt.

... dann in der letzen Stunde den Saft aus der Schale mit Ketchup und BBQ-Soße und Chili dicklich eingekocht und damit eine schöne MOB-Soße erzeugt.

Da die Mannschaft schon hunger hatte - ich habe es geahnt -
noch ein Vorspeise flachgegrillt.
Scampispieße in Knoblauchöl und fertige Hähnchenspieße.





Die Ribs habe ich dann bei hoher Temperatur (4 Mal gemobt) eine Stunde braten lassen.



Jetzt das Schnittbild:



Ich habe fertig




Es hat geschmeckt.
Die Ribs waren nicht ganz "off the Bone" aber schön saftig.

 

Lecker...sieht gut aus....aber ohne Knorpel wäre mir lieber

 

sehr lecker....ist wohl Ribwochenende im Forum

 

Schöne Ribs!

So mag ich das...

 

Hallo Peter,

mach 3-2-1 dann sind sie auch total off the bone! Dauert halt ein bischen länger. Kannst dir ja gerne mal meinen Smoker leihen
steht ja nur 10 mtr entfernt da gehts dann wirklich low and slow

Aber so wie ich das sehe hat alles wieder wunderbar lecker geschmeckt!

Einziger Kritikpunkt: WO WAR MEINE PORTION???

Gruas da Schorsch

 

Sieht lecker aus.
Ich habe letztens 2-2-1 Ribs gemacht. Die waren schon brutal nah an "off the bone".