Ich wollte heute zum Mittag leckere Ribs machen, also gestern erstmal die Vorarbeiten geleistet und Rippchen gekauft und gerubbt.
Eigentlich wollte ich ich Loin-Ribs aus der Metro (lagen bei 5,18 brutto) aber es waren keine da. Also ab zum Edeka, "gerade die letzten verkauft" sollten 6,99/kg kosten
Fündig geworden bin ich dann bei Rewe für 4,99
Magic Dust nach Meathead gemischt
und die vier Riemen eingepudert und Kühlschrankfertig gemacht
Hab mir gedacht ich mache alle vier anders von der Zubereitung, also unterschiedlich glacen.
Heute morgen beim einkaufen (um 8 uhr hatte ich bereits die Kugel gezündet, aussen Temp -6°, nein keine Bilder) noch die Jack hier zum probieren mitgenommen
Temperaturen nach Rückkehr vom einkaufen
überm Rost
Dann die Cola-Sauce erstellt.
Heinz
Cola
schw. Pfeffer
Cayennepfeffer
Dijon Senf
br. Zucker
1 Stunde köcheln lassen
So ich springe jetzt in die letzte Phase, da ich von davor keine Bilder habe (was gibts auch zu sehen ausser Jehova )
Von unten nach oben
Cola-Glace
Bully-Eye only
nur Magic Dust kein Glace
Jack Daniels
Hier mal in Nahaufnahme
Hier das Anrissbild, was von alleine entstanden ist da komplett fall off the bone :happa:
Und hier noch mein gieriges Tellerbild
Als Fazit:
Geschmeckt haben alle vier Varianten fantastisch.
Am allerbesten die Bulls-Eye direkt gefolgt von der Jack, Hammer.
auch die Cola war geil, wenn auch deutlich schärfer als die anderen.
Naja die ohne Glace war auch gut aber deutlich schwächer als die anderen drei.
Schönes Wochenende
Gruß
Marcus
Eigentlich wollte ich ich Loin-Ribs aus der Metro (lagen bei 5,18 brutto) aber es waren keine da. Also ab zum Edeka, "gerade die letzten verkauft" sollten 6,99/kg kosten
Fündig geworden bin ich dann bei Rewe für 4,99
Magic Dust nach Meathead gemischt
und die vier Riemen eingepudert und Kühlschrankfertig gemacht
Hab mir gedacht ich mache alle vier anders von der Zubereitung, also unterschiedlich glacen.
Heute morgen beim einkaufen (um 8 uhr hatte ich bereits die Kugel gezündet, aussen Temp -6°, nein keine Bilder) noch die Jack hier zum probieren mitgenommen
Temperaturen nach Rückkehr vom einkaufen
überm Rost
Dann die Cola-Sauce erstellt.
Heinz
Cola
schw. Pfeffer
Cayennepfeffer
Dijon Senf
br. Zucker
1 Stunde köcheln lassen
So ich springe jetzt in die letzte Phase, da ich von davor keine Bilder habe (was gibts auch zu sehen ausser Jehova )
Von unten nach oben
Cola-Glace
Bully-Eye only
nur Magic Dust kein Glace
Jack Daniels
Hier mal in Nahaufnahme
Hier das Anrissbild, was von alleine entstanden ist da komplett fall off the bone :happa:
Und hier noch mein gieriges Tellerbild
Als Fazit:
Geschmeckt haben alle vier Varianten fantastisch.
Am allerbesten die Bulls-Eye direkt gefolgt von der Jack, Hammer.
auch die Cola war geil, wenn auch deutlich schärfer als die anderen.
Naja die ohne Glace war auch gut aber deutlich schwächer als die anderen drei.
Schönes Wochenende
Gruß
Marcus
Anhänge
-
IMG_0001.JPG283 KB · Aufrufe: 584
-
IMG_0004.JPG253,1 KB · Aufrufe: 545
-
IMG_0008.JPG318,2 KB · Aufrufe: 545
-
IMG_0009.JPG358,4 KB · Aufrufe: 538
-
IMG_0011.JPG310,6 KB · Aufrufe: 526
-
IMG_0013.JPG325,7 KB · Aufrufe: 520
-
IMG_0017.JPG186 KB · Aufrufe: 513
-
IMG_0018.JPG381,8 KB · Aufrufe: 552
-
IMG_0019.JPG194,4 KB · Aufrufe: 514
-
IMG_0021.JPG263,7 KB · Aufrufe: 512
-
IMG_0022.JPG380,9 KB · Aufrufe: 494
-
IMG_0024.JPG372,4 KB · Aufrufe: 562
-
IMG_0025.JPG411,7 KB · Aufrufe: 516
-
IMG_0026.JPG367,6 KB · Aufrufe: 535
-
IMG_0027.JPG262,9 KB · Aufrufe: 578
-
IMG_0035.JPG259,4 KB · Aufrufe: 515