hallo zusammen
gestern war dann ein schöner grosser Schweinienacken vom Schwaebisch-Hällischen Maskenschwein (ohne gentechnik , Bio - Fleisch) mal nötig...
drittes grillen mit dem Ebay Ei.
ein tag zuvor gekauft (gut abgehangen) im Laden leicht vorwürzen lassen mit zitronenpfeffer und suessem Paprika.Daheim dann ein rub mit Rohrzucker suessem Paprika Thymian etwas Meersalz und einige wenige andere gewürze.
vorher mit süssem Senf beschmiert den ich vorher mit etwas honey BBQ sauce gemischt habe.
über nacht dann im Kühlschrank verbracht in Folie:
so gestern dann kohlen rein "Sommerhit" :
vorgewaesserte chips :
2 Bio Anzünder genommen:
Sommerliche umgebungstemperaturen waren auch schön:
Auflegen von "Fridodlin"der Sau diesmal auf meinem CIG 3Grillersjoy:
Am Anfang etwas wenig temp aber später dann stabil zw. 150 und 160 grad:
die kerntemp. stieg schön langsam und gleichmaessig in der letzten halben Stunde machte spass zuzusehen.
30 min. dann noch gemüse mit dazu:
bei einer kerntemp. von 68 Grad war dann der hunger übermächtig:
Also "Fridolin" war sehr sehr lecker v.a. die marinade war 1A.
Das tierchen hatte reichlich Saft und Collagen und man hätte sicher noch 10 15 min länger auf dem Grill lassen können ohne das er zu trocken geworden wäre. gesamtzeit war 2 Std wobei anfangs keine 150 grad erreicht waren.
Uns hat es Super geschmeckt und die Schwäbisch - Hällischen Schweinis haben sehr festes etwas dunkleres Fleisch mit einem sehr sehr feinen geschmack.
ich freue mich über fragen und / oder anregungen
liebe gruesse
Tom
gestern war dann ein schöner grosser Schweinienacken vom Schwaebisch-Hällischen Maskenschwein (ohne gentechnik , Bio - Fleisch) mal nötig...
drittes grillen mit dem Ebay Ei.
ein tag zuvor gekauft (gut abgehangen) im Laden leicht vorwürzen lassen mit zitronenpfeffer und suessem Paprika.Daheim dann ein rub mit Rohrzucker suessem Paprika Thymian etwas Meersalz und einige wenige andere gewürze.
vorher mit süssem Senf beschmiert den ich vorher mit etwas honey BBQ sauce gemischt habe.
über nacht dann im Kühlschrank verbracht in Folie:
so gestern dann kohlen rein "Sommerhit" :
vorgewaesserte chips :
2 Bio Anzünder genommen:
Sommerliche umgebungstemperaturen waren auch schön:
Auflegen von "Fridodlin"der Sau diesmal auf meinem CIG 3Grillersjoy:
Am Anfang etwas wenig temp aber später dann stabil zw. 150 und 160 grad:
die kerntemp. stieg schön langsam und gleichmaessig in der letzten halben Stunde machte spass zuzusehen.
30 min. dann noch gemüse mit dazu:
bei einer kerntemp. von 68 Grad war dann der hunger übermächtig:
Also "Fridolin" war sehr sehr lecker v.a. die marinade war 1A.
Das tierchen hatte reichlich Saft und Collagen und man hätte sicher noch 10 15 min länger auf dem Grill lassen können ohne das er zu trocken geworden wäre. gesamtzeit war 2 Std wobei anfangs keine 150 grad erreicht waren.
Uns hat es Super geschmeckt und die Schwäbisch - Hällischen Schweinis haben sehr festes etwas dunkleres Fleisch mit einem sehr sehr feinen geschmack.
ich freue mich über fragen und / oder anregungen
liebe gruesse
Tom
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