2 Kilo Steakhüfte - wie lange anfrieren?

[Starbearer]

Ich möchte aus der Steakhüfte gern Beef Jerky machen. Damit ich die Streifen besser schneiden kann, wollte ich das Fleisch etwas anfrieren. Kann mir jemand sagen wie lange ich die 2kg bei -18C im Froster lassen soll, damit es sich gut mit nem Messer schneiden lässt?

 

[DerHoss]

Schwer zu sagen. Das friert von aussen nach innen. Ein paar Stunden bestimmt....

DerHoss

 

[Gast-JUhGDW]

Also wenn du da eh Beef Jerky draus machen willst, dann kannst du die Hüfte auch vorher zerteilen und die Stränge einzeln frosten.

So wie Filetstränge. Ich habe meines nach ca. 2 Stunden herausgeholt und dann mit einem sehr scharfen Messer runter gesäbelt.

Ganz einfrieren macht keinen Sinn.

 

[Starbearer]

Hatte es jetzt ca 3,5 Stunden drin und es ließ sich ganz gut schneiden. Danke für die Tipps.