Nachdem ich immer mit einer viel zu intensiven Bodentemperatur bei meinen Broten (sie werden unten immer dunkel) zu kämpfen habe, starte ich heute einen Testlauf.
Ich habe gestern abends noch eine Lage Schamottesteine auf den vorhandenen Backboden darauf gelegt um zu sehen, ob ich dann das Brot mit einer gleichmäßigen Kruste oben und unten zusammenbringe. Leider habe ich dadurch viel Platz verloren, deshalb gibt es heute auch nur 4 Roggenbrote.
Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis.
Sollte dies so funktionieren, müsste ich bei meinem Ofen eine Änderung vornehmen. Der Plan: Ich entferne die Außenhaut (max. 1cm Stärke Lehm), entferne die Isolierung (Stroh-Lehmgemisch) und versuche die Kuppel (Lehm ca. 15cm breite) um 12cm anzuheben. Wenn die Kuppel in der Höhe ist, würde ich dort wo die Kuppel aufgelegen ist eine Reihe Schamottesteine legen (12cm Höhe), den Boden mit einer Lage Schamotte (6cm) auslegen und dann die Kuppel auf den äußeren Schamottering (12cm) wieder drauf setzen.
Was meint ihr, könnte der Umbau funktionieren oder muss ich mit einer 1000teiligen Kuppel rechnen?
Der Test-Backvorgang wird vormittags erfolgen.
LG, Karl
Ich habe gestern abends noch eine Lage Schamottesteine auf den vorhandenen Backboden darauf gelegt um zu sehen, ob ich dann das Brot mit einer gleichmäßigen Kruste oben und unten zusammenbringe. Leider habe ich dadurch viel Platz verloren, deshalb gibt es heute auch nur 4 Roggenbrote.
Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis.
Sollte dies so funktionieren, müsste ich bei meinem Ofen eine Änderung vornehmen. Der Plan: Ich entferne die Außenhaut (max. 1cm Stärke Lehm), entferne die Isolierung (Stroh-Lehmgemisch) und versuche die Kuppel (Lehm ca. 15cm breite) um 12cm anzuheben. Wenn die Kuppel in der Höhe ist, würde ich dort wo die Kuppel aufgelegen ist eine Reihe Schamottesteine legen (12cm Höhe), den Boden mit einer Lage Schamotte (6cm) auslegen und dann die Kuppel auf den äußeren Schamottering (12cm) wieder drauf setzen.
Was meint ihr, könnte der Umbau funktionieren oder muss ich mit einer 1000teiligen Kuppel rechnen?
Der Test-Backvorgang wird vormittags erfolgen.
LG, Karl