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2 x Grill-Spezlereien in Oberbayern

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Aufgrund der immensen Schneemassen war leider - Eingeweihte und Eingeladene haben es vorletzten Sonntag erfahren - ward das legendäre Alpenschützen-OT, welches seit Jahren im Dornröschenschlaf versunken ward, abgesagt worden.
:cry:..die Trauer ward groß und @Die böse Königin konnte meine tiefe Trauer auch nicht durch gereichte Schweinswürstel mit Sauerkraut und frischen Bauernbrot lindern - auch, obwohl diese durch barbusige junge Ukrainerinen an die Fernsehcoch geliefert wurden ....:bash: > Einschub @Die böse Königin : "net ammal im Traum, Freinderl!"< Einschub Ende und "Aua!"

Dann am Dienstag eine beglückende Nachricht vom Grillspezi aus Moosburg an der Isar, dem weltberümten @Grillkeks :
"Was is, Freitag bei uns, Samstag bei de Holledauers? - Des Fleisch ghert weg!"

Gut, @Die böse Königin hat inzwischen eine Arzttermin umgemodelt und ich wollte am WE wieder ein paar Tage im Kreisgericht Krems absitzen - aber bei so einer Aufforderung, kann ma doch net "NEIN" sagen.

Oiso, alles rückgebaut und am Donnerstag den Grill-WoWa gepackt ..... NaaaaDochNet!
:oops:Am Donnerstag hatte ich noch einen kleinen Grillgutausflug der die Vorbereitungen unmöglich machte.

@Die böse Königin war auf unterwöchtlichem Bildungsauftrag und so musste ich meinem geschundenen Körper auf Notprogramm umschalten.
Dank Bloody Mary und zwei Matjessemmeln wurde dann das Grillmobil erst in der Frühe gepackt (nachdem ich auf Weisung meiner Mitarbeiterin während der Bürozeit noch 1,5 Stünderl Matrazendienst erledigte) und wir konnten nach der immer wieder glücklichen Heimkehr von @Die böse Königin über Wald- und Mühlviertel, den Bayerischen Wald über die 3er- und 92zger-Autobahn gen Moosburg galoppieren.

Das neue Heim von Keks & Irmi (aufgrund von zu erwartenden Stalkern und Devotionalien-Sammlern wird die Adresse net bekannt gegeben):cool:
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Zuerst amoi ein Hausbier
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Dann den zum Anwesen gehörigen Kampfhund "Benne" arretieren
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"Der hat heit scho an Jogger ghabt", der tuat nix
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Gentlemen, start your engines!

Aufgrund der niedrigen Temperaturen wird für Gasfeuerung gevotet.
Ein leuchtender Weber-Q vom @Grillkeks
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:pfeif:
...irgendwer hat dem @zaubervati wieda sein Fledarwisch varsteckt:
der Nappi-Q direkt vom Fronteinsatz aus Afrika
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Es wird flachgegrillt:
Buffalo Wings
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direkt am Nappi und entkoppelt am Weber

und Wuid-Käsekrainer
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die Wings mit 2erlei Glasur
:zaunpfahl: los, es pressiert - Huuunga
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nach der ersten Magennerven-Beruhigung:roll:

ein Gusto-Stückerl der besonderen Art:
etwas Beef vom Spezialfleischer Waldinger
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Sous-vide gebadet auf 51 Grad
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Violà
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Seeehr goil :messer:
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ich war dabei ...:mosh:

Am nxten Tag wieda ein besonderes Highlight:
Improvisierter Stammtisch beim Metzger-Bruder von Irmi
(aus Datenschutzgründen sind die Mitwirkenden verschwommen dargestellt :flash: )
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natürlich wieder Bruckberger-Bier (die Metzgerei befindet sich praktischer Weise
gleich neben dem Brauhaus :prost:)

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Warm-Up mit Weißem Kalbslebakäs
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Weißwürscht mit Brezn und Händlmeier
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Frisches *Gickerl* vom Spieß
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hmmmm, legga!
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Dito vom Spieß - a Schweinshaxerl
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so derart gestärkt ---- und natürlich mit einem riiiesen Wurschtpackl aus der Metzgerei beladen, wird wieda angespannt
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geht es über die Landstraße weiter,
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ins größte Hopfenanbau-Gebiet Europas, die Holledau - genauer gesagt, in dero Zentrum, nach Wolnzach
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Dort residieren DIE GSV-Fernseh-Köche, das weltberühmte Ehepaar Gitte & Mike
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eine herrliche Begrüßung von der @holledauerin an den @zaubervati :
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Augustiner (DIE Hausmarke der Holledauers) - hier aba Weißbier mit warmen Topfenstrudel - perfekt abgestimmt! :thumb2:

Die Gastgeberin mahnt: "wann des no a OT werdn soll, dann miaßts zum Werkln ohfanga!"
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Jala-Popppers (eh kloar, "Wiener Chilies" werden mit Zwiebel und Vorarlberger Bergkäs gestopft und mit :nusser:-Bacon eingewickelt; produziert von der Irmi und @Die böse Königin
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serviert im Original "Schluchtengriller Jala-Halter" vom @masi

1. Gang: Duroc (aus Österreich) Schweinkarree-Filet im Nuss-Honig-Kräutermantel

Die Photos habe ich wieder prima hingekriegt:
Das Filet für 3 Tage im Knobipasta und Fenchelsamen im Vac mariniert,
vor dem Grillen abgeschabt und ein schönes Branding direkt verpasst.
dann das Fleischerl mit in Honig eingelegten fein gehackten Nüssen (vom @Waldrandl) und dem Honig fest eingerieben und mit einem Kräutermäntelchen (Mischung aus roter Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Thymian und Oregano) versehen.
bei ca. 120 Grad in das BGE
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wenigstens die Aufschnitt-Photos sind so halbwegs
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Tellerbuidln ....
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war a sehr goile Sach :thumb1:

Dann hat mir Mike @holledauer in seine Daniel-Düsentrieb Werkstatt gezeigt, davon gibt's aus Spionage-Technik-Gründen keine Aufnahmen, gar viele haben hier im GSV jedoch seine Steuerkomponenten im Grill- und Smokerfuhrpark schon erhalten;)

Buidln durfte ich in der Sous-vide-Station
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Tolle Eigenbau Geräte :clap2:
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Hier badet gerade der nxte Gang
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2. Gang: ein herrliches Bürgermeisterstück vom Metzger Waldinger

Finish natürlich im Holledauer Twin OGH Eigenbau !!!!
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Die Buidln sind leider wieda shice geworden - wenn man aba live die Flammen lodern sieht - PORNO!!!

Der Meister beim Anschnitt

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Serviert mit feinen Ofen-Erpfin mit herrlicher Sour-Cream und Butter-Mais, dem @holledauer sein Lieblings-Gemüse
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3. Gang: Krautsalat
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ohne Worte... man muss dabei gewesen sein, nur soviel:
2/3 hat die wackere Mini-OT-Schar geschafft! :saufen3:(ohne @Jackxn ):D

The Day after:

Frühstück mit frischem Gebäck und allerlei Spezialitäten
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Der Kälte unempfindliche @Grillkeks an der Platte
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es hatte -9 Grad :frier:
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Speck zum Frühstück
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und Eier
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Leider, aufhören muss man, wenns am Schönsten is....
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ich hab leider wenige schöne Buidln, vvlt. ham die mitwirkenden Sportler noch mehr...

Vielen Dank !
 

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carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV
Da habt ihr es Euch mal wieder richtig gut gehen lassen und es sieht nach einem äußerst gelungen Wochenende aus:thumb2:.

Lecker Krautsalat gab es auch wieder:cop:.
 

holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
...Ja lieber Zaubervati, dem ist nix hinzuzufügen. Es waren herrliche Stunden mit euch allen - danke, dass ihr den weiten Weg auf auch genommen habt. Der Keks und die Irmi haben ja ned so weit zu uns - aber wir haben uns tierisch gefreut, dass ihr alle da ward. Leider hab ich nur ein paar Bilder - die ich beitragen kann, aber "dubai sein" ist eh alles - in Bildern kann man eine so gute Stimmung unter uns GSVlern eh ned wirklich wiedergeben.
..und zum Krautsalat.... mmhhhh - bissl was hab i no....:srg:

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Das Fleischerl hatten wir schon im Kühli...lange gereiftes Schweinderl vom MDV Waldinger und da unsere Gäste da noch im Frühschoppen verweilten, hat Mike testen müssen...

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in wenigen Minuten zart rosa gegrillt...
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perfekt - total saftig und nussig im Geschmack.... 2 kg davon lagen ja noch im Kühlschrank

...und ..weil wir nach 2 "Gängen" am Abend doch schon satt waren, kam das leider nimmer auf den Grill, aber das holen wir nach! Unser MDV Waldinger hat das sicherlich wieder in seinem Kühlhaus für uns.
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endlich!!! Sans da - unsere lieben Freunde. Wie wir uns gefreut haben, alle mal wieder zu sehen!!:anstoޥn:

Zuerst bissl Kaffee - Mohngolatschen (kannte ich bisher gar nicht) die uns die liebe Sabine aus dem Zaubervati-Land mitgebracht hat und von mir noch an Millirahmstrudel.... haben wir uns danach div. Erfrischungsgetränken gewidmet. Lustig ists eh - wenn so liabe Leid am Tisch hocken..... und viel zu schnell ist die Zeit vergangen....
Fleissige Mädls haben dann die genialen Jalapoppers vorbereitet..... in meiner Mini-Küch

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und natürlich unter Zaubervatis Regie ...alles bestens gemacht....

Ich war recht faul..und hab zugeschaut.....

Das Fleisch vom Zaubervati war der Oberhammer

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sowas von saftig und vor ALLEM gschmackig (des kann er echt - der Zaubervati) dazu nur bissl Baguette und die Kräuterkruste - mehr brauchts ned - genial guad

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die waren auch so guad - auch wenn ich a Weichei bin, was Schärfe angeht, die waren soooo guad - und da wir unseren Nachbarn auch von unseren Speisen was rübergebracht haben...heute die Resonanz übern Zaun....WAR DAS ALLES LECKER.....

..tja - mehr Buidl gibts leider ned von mir ...u.a. weil ich mich ausgiebig dem Krautsalat widmen musste. Es war .ein wunderschönes Wochenende, das uns den "Schmerz" genommen hat, weil das so schöne Alpen-OT leider dem Schnee-Chaos zum Opfer gefallen ist.
 

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holledauer

Fernsehkoch
10+ Jahre im GSV
Oh ja der Krautsolod, do hob i sogar des Bia steh lassn :P:D

Oa buidl hob i a gmacht :v: Scheeee war's

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
SAUGEIL !!:thumb1:

:sabber:

Gruß Matthias
 

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Johh, des nenn ich mal a gelungenes Ersatzprogramm. :thumb2:

Und wenn die Ware guad ist, darf die Sau auch rosa aufn Teller kommen. ;)

Klasse gemacht Jungs & Mädels...

Ich werd der Schützenkönigin 1.0 morgen berichten.
Die geniesst grad nur Krankenhauskost...

Und Mike, dir die besten Wünsche zum Jubeltag,
ich hoffe, wir sehn uns bald mal wieder. :)

grüssle
 

holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
Johh, des nenn ich mal a gelungenes Ersatzprogramm. :thumb2:

Und wenn die Ware guad ist, darf die Sau auch rosa aufn Teller kommen. ;)

Klasse gemacht Jungs & Mädels...

Ich werd der Schützenkönigin 1.0 morgen berichten.
Die geniesst grad nur Krankenhauskost...

Und Mike, dir die besten Wünsche zum Jubeltag,
ich hoffe, wir sehn uns bald mal wieder. :)

grüssle


oh je...doch OP? Gute Besserung und liebe Grüsse
 

Hellboy76

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ihr haut ja einen nach dem anderen raus... Klasse!

Wunderschön anzusehen.

Gruß,

Hellboy76
 

Medicus13

Doktor Aufschneider & Dr. Döner
5+ Jahre im GSV
Tom, das ist mal wieder ein Bericht ganz nach meinem Geschmack:sun:
Nicht nur Eure Spezereien, sondern auch das ganze Drumherum ist absolute Spitzenklasse:thumb2:
Schön, wenn man solche Freunde hat...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
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