20" steht fest, der Rest kommt jetzt...

[DerHoss]

Na dann: ATTAAAAAKE!!!

 

[nettchen]

na dann hau rein. das ding mit dem wirren kopf kenn ich nur zugut und das wird nicht besser.
das hemd passt nicht zum echt geilen helm .

 

[pinguin1111]

Hallo Jungs und Mädels,
nachdem ich jetzt verschiedene Varianten hin und her Überlegt habe bin ich nun schließlich zur Einsicht gelangt das ich einen Reverse-Flow Smoker bauen werde. Die Variante mit Backfach habe ich gänzlich verworfen, da wird im Nachgang noch ein HBO gebaut...
Ich habe die verschiedenen Varianten gegeneinander verglichen und habe mich gegen eine Variante mit Bottom Firebox entschieden.

Gründe für die Reverse-Flow Version:

• zusätzliche Kochplatte auf der FB
• Möglichkeit den DO einzuhängen
• ist irgendwie Old School
• weniger Arbeitsaufwand

Nachdem nun endlich feststeht WAS ich bauen werde kommen nun die Planunen WIE ich es bauen werde. Da habe ich schon mal ein wenig rumkonstruiert und habe mir folgende Lösung für den Kamin ausgedacht.

Er soll sowohl die Möglichkeit besitzen oberhalb der Roste abzusaugen alsauch eine Verstellmöglichkeit besitzen das ich unterhalb der Roste absugen kann damit in der GK ein Hitzestau im oberen Bereich entsteht. Die Idee hierzu habe ich von "Brutzelmeister" schamlos übernommen siehe hier

Hier die ersten Bilder dazu:

 

[groepker]

Mein Gott, wo soll das nur hinführen?

 

[pinguin1111]

Mein Gott, wo soll das nur hinführen?

Hinführen soll das zu den besten Ribs, Pulled Pork, Bacon Bomb.....die ich je gemacht habe und das was ich dann noch alles ausprobieren will
Aber das kannst Du ja dann probieren kommen

 

[dani1991]

Sehr schön
Die Idee mit der absaugung gefällt mir auch sehr gut.

Gruß Dani

 

[pinguin1111]

Es ist soweit!!!

Hallo Gemeinde,
die Planungs- und Materialbeschaffungsphase ist vorbei.
Die Höhenverstellung der Abluftöffnung habe ich nochmal überarbeitet. das Gestell, die Tür für die FB und die Scharniere für GK und FB mit Gewichten sind auch noch entstanden.
Nachdem nun endlich das Finale Modell des Smokers fertig war habe ich einige Kontakte zu meinen „Zulieferern“ geknüpft und die restlichen Materialien bestellt bzw. zuschneiden lassen.
Das Material ist jetzt zum Größten Teil angekommen.
Zum Logo bzw. der Namensfindung zu meinem Smoker werde ich gemeinsam mit einem Kumpel der hier auch angemeldet ist (groepker) einen eigenständigen Thread aufmachen.
Die Idee zu dem Logo stammte spontan von Ihm, ich habe es dann schamlos umgesetzt und am Smoker verbaut. Jetzt ist die Idee gereift das dieses Logo für die Namensgebung des Smokers ausschlaggebend sein soll.

Wir hoffen das Ihr uns da kreativ unterstützt.

Hier noch die Bilder zum aktuellen Stand der Konstruktion:

…und hier das ganze „in echt“:
Einzelteile Feuerbox:

Einzelteile Garkammer:

Einzelteile Räder:

Ein paar Schräubchen:

Baffle Platten:

…und der „Rest“:

Bis demnächst

 

[DerHoss]

Es wird Aufstellung genommen.....

Bald bricht ein Sturm los....

Christian

 

[VA-Griller]

Das Logo gefällt mir auch sehr gut, tolle Idee! Ich würde mir das aber ehrlichgesagt mit der Verstellung des Abgasrohres nochmal überlegen. Je mehr, ich sach mal "Technik", oder auch zu bewegende Teile, Mechanik du im Innenraum hast desto mehr kannst du dich später darüber aufregen Ich meine eben das da doch auch überall Patina ansetzt und die Mechanik so schnell verkleben könnte. So ein Hebelsystem ist immer recht schwierig zu handhaben. Die erste Variante hat mir viel Mehr zugesagt. Man sollte es im Innenraum mit der Mechanik nicht übertreiben denke ich.
Ist aber nur meine persönliche Meinung und Erfahrung und auch nur als Denkanstoß gedacht :anstoßen:

 

[pinguin1111]

Das Logo gefällt mir auch sehr gut, tolle Idee! Ich würde mir das aber ehrlichgesagt mit der Verstellung des Abgasrohres nochmal überlegen. Je mehr, ich sach mal "Technik", oder auch zu bewegende Teile, Mechanik du im Innenraum hast desto mehr kannst du dich später darüber aufregen Ich meine eben das da doch auch überall Patina ansetzt und die Mechanik so schnell verkleben könnte. So ein Hebelsystem ist immer recht schwierig zu handhaben. Die erste Variante hat mir viel Mehr zugesagt. Man sollte es im Innenraum mit der Mechanik nicht übertreiben denke ich.
Ist aber nur meine persönliche Meinung und Erfahrung und auch nur als Denkanstoß gedacht :anstoßen:

Im Grunde genommen bin ich auch Deiner Meinung. Weniger ist oftmals Mehr. Die erste Version war in der Art besser das die Richtung in die gezogen wird auch die Verschieberichuing der Klappe war. Das musste ich aber ändern weil ich den Kamin klappbar gemacht habe(nachdem ich mal den Unterstand gemessen habe ).
Da die Verstellung der Absaughöhe aber das einzigste "Extra" ist, was harken könnte habe ich es bewusst so gebaut das ich es auch jederzeit wieder ausbauen kann, bzw. durch die verschaubte Ausführung ein wenig mit dem Spiel der Gleitführungen experimentieren kann. Mir ist sehr wohl bewusst das es hier zu Problemen kommen kann, die werde ich aber in Kauf nehmen. Andernfalls kommt die Klappe halt in die Tonne, oder wird in der optimalen Position festgeschweißt. Die Idee mit der Höhenverstellung der Abgashöhe hat mir aber deshalb gefallen weil ich hier schon öfters gelesen habe das die Temperaturverteilung auch im Reverse Flow manchmal nicht ganz passt. Meine Baffle Plates werde ich auch erstmal auch diesem Grund nicht verschweißen, damit ich da auch noch etwas Reserve zum Finetuning habe.

 

[pinguin1111]

...auch der größte Smoker fängt mit der erste Schweißnaht an, hat das nicht schon Konfuzius gesagt???
Hab es mal zusmmengesteckt und konnte dann nicht widerstehen es zusammenzubraten.
Das Ganze ist das Seitentel von der GK mit der Klappenverstellung. Der Rastbolzen funktioniert astrein und taucht sauber ca. 5mm in die Löcher ein.
I LOVE LASERTEILE!

 

[Ape]

das sieht doch nicht schlecht aus, aber das scharnier am auspuff wird aber nicht so ein baumarkt ding oder ?

 

[pinguin1111]

das sieht doch nicht schlecht aus, aber das scharnier am auspuff wird aber nicht so ein baumarkt ding oder ?

Ne Ne, das ist im CAD Modell nur so ein Dummy, ich Dachte an 2x Sowas und Gegenüber ein schöner Edelstahlbeschlag zum spannen.

 

[pinguin1111]

Jetzt dreht er durch )

Hallo Leidensgenossen,
momentan bin ich mit einigen Vorbereitungen der Baulocation (Garage) beschäftigt. Ich werde den Boden mit OSB-Platten zum Schutz der Fliesen auslegen, und noch ein Montagegestell für die GK aus den Platten zusammenschrauben. Aber vorher kommt das wichtigste: Ich muss aufräumen
Ist das bei Euch auch immer so? Es wird immer alles gestapelt bis man für die Suche von einem 10er Maulschlüssel 30min braucht und einem dabei der Hals platzt
Na ja, die guten Vorsätze sind gefasst und am WE wird das erledigt.
Bei der Begehung des Tatortes habe ich jetzt aber wieder ein Schätzchen entdeckt welches ich mal in einem Anfall von Irrsinn an meinen Smoker verbaut habe. Es handelt sich um gut 30m Kupferrohr mit 15mm Durchmesser.
Ich habe mir das als Temperaturspeicher für die GK gedacht. Die Rohre sollen in einem Reservoir enden welches in der FB aufgeheizt wird. Natürlich soll es ein offenes System sein. Ich kann mir auch vorstellen das das genau in die Andere Richtung losgeht und dem ganzen System zufiel Energie/Hitze entzieht die dann einfach draußen verpufft...
Sagt mir doch mal Eure Meinungen dazu. Ist ja ehrlich gesagt erstmal ein Spleen, und ich will ja jetzt auch mal mit bauen anfangen.

Hier mal ein Bild wie ich mir das vorstelle:

 

[Trostberger]

Hi,

sieht zwar verschärft gut aus, dürfte sich aber als das genaue Gegenteil entpuppen. Wirkt wahrscheinlich wie ein Kühler im Auto.

Anders wäre dies, wenn die Rohre innen verlegt werden. Dann is halt die Optik wieder am Ausgangspunkt.

 

[DerHoss]

Ein Kühler... sehe ich auch so...

 

[pinguin1111]

...ja, das hatte ich mir ja eigendlich auch schon so zurecht gelegt
Das Kühler-Prinzip ist ja auch relativ logisch, aber ist das nicht gerade das was funktionieren könnte?
Wenn jetzt die Umgebungsluft erst einmal auf die Schlangen trifft und diese abkühlt kann das ja nicht mit der GK passieren????
Das würde zwar bedeuten das ich dem System sicher mehr Energie hinzufügen muss, also mehr heizen, Hätte aber vieleicht gerade im Winter eine stabielere GR-Temperatur??? Quasi so wie ein Schutzschild???
Fragen über Fragen....
also wo sind die Kälte- und Klimatechniker...rann an den Speck.

 

[DerHoss]

Hallo,

ohne Pumpe wird das nur über Schwerkraft laufen (langsam). Als offenes System wird es auslaufen. Als geschlossenes System könnte es auch mal knallen.

Hmmmm....

Du kannst ohne Druck auch nicht mehr als 100°C transportieren....

Außen angebracht wirkt es eher als Kühler; gerade im Winter. Der Kontakt zum Blech ist schlecht. Nur Konvenktion über den zwangsläufigen Luftspalt.

Ich kann keinen Vorteil erkennen.....


Außer Du baust zweischalig. Dann aber die Gefahr und das Problem, dass das System zum kochen neigt. Unter Druck sind vielleicht 140°C realisierbar. (p*V = m*R*T). Aber einen thermalen Ausgleich wird es immer noch nicht oder kaum geben. Die Wärmeübergangswiderstände sind hoch. Das müsste nach innen.

Und es wird auch etwas gefährlich. Gutes Überdruckventil muss rein.

Ich mach' s anders: Über die verdunstete Feuchte aus der SFB wird direkt mehr Wärme tranportiert und auch ausgeglichen. Das Wasser unten in der PIT gleicht zusätzlich aus. Den Rest mit Blechen. Mal sehen...

Und mal sehen was die anderen sagen.

 

[pinguin1111]

Hallo,

ohne Pumpe wird das nur über Schwerkraft laufen (langsam). Als offenes System wird es auslaufen. Als geschlossenes System könnte es auch mal knallen.

Hmmmm....

Du kannst ohne Druck auch nicht mehr als 100°C transportieren....

Außen angebracht wirkt es eher als Kühler; gerade im Winter. Der Kontakt zum Blech ist schlecht. Nur Konvenktion über den zwangsläufigen Luftspalt.

Ich kann keinen Vorteil erkennen.....


Außer Du baust zweischalig. Dann aber die Gefahr und das Problem, dass das System zum kochen neigt. Unter Druck sind vielleicht 140°C realisierbar. (p*V = m*R*T). Aber einen thermalen Ausgleich wird es immer noch nicht oder kaum geben. Die Wärmeübergangswiderstände sind hoch. Das müsste nach innen.

Und es wird auch etwas gefährlich. Gutes Überdruckventil muss rein.

Ich mach' s anders: Über die verdunstete Feuchte aus der SFB wird direkt mehr Wärme tranportiert und auch ausgeglichen. Das Wasser unten in der PIT gleicht zusätzlich aus. Den Rest mit Blechen. Mal sehen...

Und mal sehen was die anderen sagen.

Ja Christian, das ist genau die Erklärung die ich wissentlich verdrängt habe weil ichs halt Schade finde Das was Du so ausführlich erklärt hast wird der Realität schon sehr nahe kommen... Aber ich hatte halt die Hoffnung das einer kommt und sagt: Eigendlich ist das so, aber, wenn Du das so machst...könnte es klappen.. Letztendlich wusst Ich das ja, habs aber ein bissel ignoriert weil ja sonst nie etwas ausergewöhnliches entstehen würde wenn immer nur das gemacht würde was es schon gibt
Seis drum, Hat mir halt von Aussehen gut gefallen.
Vielleicht bau ichs ja so und schließe im Sommer den Smoker in den Kreislauf vom Pool mit an, dann hab ich ne holzbetriebene Poolheizung

Habe gerade die Terrasse gekärchert...Mistjob
"Smoker construction area" ist auch fein säuberlich abgetrennt und aufgeräumt und der Boden ist verlegt.

 

[DerHoss]

Erst mal anfangen...... schnickes fällt einem noch genug ein....