Harrinfinity
Militanter Veganer
Hallo zusammen,
mein Name ist Sebastian und ich komme aus dem schönen Allgäu
Bisher war ich immer stiller mitleser aber jetzt baue ich mir meinen ersten Smoker und das möchte ich mit euch teilen. Vielleicht könnt ihr mir ja auch ein paar Tipps geben was es zu beachten gibt
Zu meinen Plänen:
Ich konnte zwei alte Wasserboiler bekommen, aus diesen soll der Smoker gebaut werden. Der größere hat ca. 22", der kleinere 20". Die GK soll natürlich aus dem großen Boiler gemacht werden. Wie das Ganze aussehen soll habe ich in einer Skizze visualisiert:
Das CAD dazu baue ich derzeit auf, Bilder davon kann ich nachreichen wenn ein zeigenswerter Stand vorhanden ist. Die Gründe, die SFB hochkant einzubauen sind vielfältig:
- bessere Luftzufuhr da rundherum Öffnungen eingebracht werden können, die allesamt unterhalb des Feueres liegen und somit einen guten Zug erzeugen
- Platzsparend da viel Raum in der SFB und trotzdem wenig ausladung
- Die Asche kann unten gut entnommen werden da viel Platz für eine große Tür ist
- Ich spare mir dadurch den halben Unterbau da ein Fuß schon da ist
- Optisch finde ich es auch gut
Für Reverse Flow habe ich mich entschieden da das Material nur 4mm Stärke hat und ich somit eine gleichmäßigere Temperatur erreiche. Zusätzlich sind Schamottsteine auf der RF-Platte vorgesehen (in der Skizze in Orange). Auf diese Schamottsteine soll eine Abtropfschale kommen die gleichzeitig als Kohle-Box für direktes Grillen dienen soll.
Was mich bisher noch etwas verunsichert ist die Dimensionierung der Luftdurchlässe:
Ich habe hier im Forum gelesen dass der Durchgang SFB - GK ungefähr 1/3 der Fläche der SFB entsprechen soll. Allerdings scheint mir das ziemlich groß:
Ich habe den Durchgang bereits mit verringerten 30% angenommen. Dadurch ergibt sich eine Höhe von 170mm für den Durchgang. Soweit so gut. Allerdings muss dann natürlich auch der Schornstein entsprechend dimensioniert sein. Es bringt mir ja nichts wenn der Durchgang SFB-GK riesig groß ist aber dafür am Ende der GK ein Flaschenhals entsteht.
Der Boiler hat eine optimal positionierte Öffnung (ehemals Anschlüsse etc) - in der Skizze mit D_SMK aufgeführt. Der Durchmesser liegt bei 200mm. Wenn ich jetzt ein so großes Rohr darauf schweiße ist das lediglich 50% der Fläche des Durchgangs. Eigentlich bräuchte ich einen 285mm Rohr als Kamin (oder eben zwei 200mm Rohre). Aber mal im Ernst, wer hat denn so einen Kamin an seinem Smoker??? Das scheint mir alles etwas suspekt. Die gleiche Thematik ist mit dem Lufteinlass in der SFB. Da müsste ja die halbe SFB aufgeschnitten werden um entsprechend Fläche als Einlass zu bekommen...
Ich halte euch auf jeden Fall auf dem Laufenden
Gruß
Basti
mein Name ist Sebastian und ich komme aus dem schönen Allgäu
Bisher war ich immer stiller mitleser aber jetzt baue ich mir meinen ersten Smoker und das möchte ich mit euch teilen. Vielleicht könnt ihr mir ja auch ein paar Tipps geben was es zu beachten gibt Zu meinen Plänen:
Ich konnte zwei alte Wasserboiler bekommen, aus diesen soll der Smoker gebaut werden. Der größere hat ca. 22", der kleinere 20". Die GK soll natürlich aus dem großen Boiler gemacht werden. Wie das Ganze aussehen soll habe ich in einer Skizze visualisiert:
Das CAD dazu baue ich derzeit auf, Bilder davon kann ich nachreichen wenn ein zeigenswerter Stand vorhanden ist. Die Gründe, die SFB hochkant einzubauen sind vielfältig:
- bessere Luftzufuhr da rundherum Öffnungen eingebracht werden können, die allesamt unterhalb des Feueres liegen und somit einen guten Zug erzeugen
- Platzsparend da viel Raum in der SFB und trotzdem wenig ausladung
- Die Asche kann unten gut entnommen werden da viel Platz für eine große Tür ist
- Ich spare mir dadurch den halben Unterbau da ein Fuß schon da ist
- Optisch finde ich es auch gut
Für Reverse Flow habe ich mich entschieden da das Material nur 4mm Stärke hat und ich somit eine gleichmäßigere Temperatur erreiche. Zusätzlich sind Schamottsteine auf der RF-Platte vorgesehen (in der Skizze in Orange). Auf diese Schamottsteine soll eine Abtropfschale kommen die gleichzeitig als Kohle-Box für direktes Grillen dienen soll.
Was mich bisher noch etwas verunsichert ist die Dimensionierung der Luftdurchlässe:
Ich habe hier im Forum gelesen dass der Durchgang SFB - GK ungefähr 1/3 der Fläche der SFB entsprechen soll. Allerdings scheint mir das ziemlich groß:
Ich habe den Durchgang bereits mit verringerten 30% angenommen. Dadurch ergibt sich eine Höhe von 170mm für den Durchgang. Soweit so gut. Allerdings muss dann natürlich auch der Schornstein entsprechend dimensioniert sein. Es bringt mir ja nichts wenn der Durchgang SFB-GK riesig groß ist aber dafür am Ende der GK ein Flaschenhals entsteht.
Der Boiler hat eine optimal positionierte Öffnung (ehemals Anschlüsse etc) - in der Skizze mit D_SMK aufgeführt. Der Durchmesser liegt bei 200mm. Wenn ich jetzt ein so großes Rohr darauf schweiße ist das lediglich 50% der Fläche des Durchgangs. Eigentlich bräuchte ich einen 285mm Rohr als Kamin (oder eben zwei 200mm Rohre). Aber mal im Ernst, wer hat denn so einen Kamin an seinem Smoker??? Das scheint mir alles etwas suspekt. Die gleiche Thematik ist mit dem Lufteinlass in der SFB. Da müsste ja die halbe SFB aufgeschnitten werden um entsprechend Fläche als Einlass zu bekommen...
Ich halte euch auf jeden Fall auf dem Laufenden
Gruß
Basti
