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Ja es sollte nicht überheblich klingen, falls es so war, tut es mir leid.
Jedoch ist dein Beleg wie gesagt hier irreführend, da in keinem Wort der Karte was von Reifezeit steht.
Das Fleisch stammt von in Feedlots mit Hochleistungsfutter gemästeten Anguskreuzungen.
Der Produzent verpflichtet sich mindestens 200 Tage zu mästen, weil so eine Verfettung des
Schlachtkörpers und ein süßlich nussiger Geschmack erreicht wird, der in Asien und speziell in
Japan beliebt ist. Die Reifung erfolgt in Vakuumbeuteln auf dem Transportweg in Kühlcontainern.
Ich hatte mal dem Inhalt meines ganzen Küschranks inkl. Gefrierfach 14 Tage Reifezeit gegönnt (Sicherung aus während des Sommerurlaubs). Seitdem unterlasse ich jegliche Reifeexperimente daheim