3-2-1 morgen gehts los

[Kommander82]

So die Ribs sind gerubt. Vorher natürlich Silberhaut entfernt, danach mit senf leicht eingepinselt und den rub drauf.
Das Cidre-Bad wartet schon
Für morgen ist hier in BY Regen angesagt, aber mir egal, ich zieh's trotzdem durch.
Hätte nur nochmal ne frage zu den Temperaturen.
Phase 1: bei 110°C
Phase 2: bei 160°C
Phase 3: ???

Verbessert mich bitte, wenn die nicht passen.

Foto's werden morgen folgen!

Wünsch allen nen schönen Männertag

 

[SmokedPaul]

Hallo Kommander,

also ich mach immer so:

Phase 1: 120 - 140 Grad
Phase 2: 140 - 150 Grad
Phase 3: 100 - 120 Grad

Nach Phase 2 fallen die Dinger eh schon fast auseinander.
Phase 3 ist, finde ich, nur noch da das die Mop - Soße einzieht und das sie etwas braun und knusprig werden.
Hab da immer Angst das sie austrocknen, deshalb laß ichs da lieber etwas "kühler" angehen.
Tip: Ungefähr ans 3-2-1 halten, nicht so genau nehmen und entspannt rangehen. Dann klappts.

Viel Spaß.

 

[Fernost]

Phase 1: bei 110°C
Phase 2: bei 160°C
Phase 3: ???

Perfekt sage ich. Bei Phase 2 vielleicht nur auf 140 ° gehen.

Phase 3 kurz 30-60 Minuten moppen und bei ca. 120° -130°. So fahre ich wenn es hinhaut.

 

[Kommander82]

Ich danke Euch für die Hilfe. Bilder werden dann nach vollbrachtem Werk eingestellt.

Grüße

Rico