3-2-1 Ribs am Fronleichnamstag

[Master of Burger]

Hallo zusammen,
so die Arbeit ist getan und zur Feier des Tages gibt's seit langer Zeit mal wieder 3-2-1 Ribs.
Ribs habe ich gestern Abend schon schön eingerubbt und kommen gleich auf die Kugel.
Hier das Ausgangsmaterial

 

[Master of Burger]

Es kann losgehen

 

[Master of Burger]

So, die Ribs sind auf der Kugel

Und ordentlich Rauchzeichen geben

 

[Fleischwölfchen]

Ich nehm gleich 1. Reihe Fussfrei!

 

[Master of Burger]

So, kurzer Zwischenstand, nach knapp 3 Stunden habe ich die Rippchen mal zum schwitzen geschickt...

Übrigens, der Duft, der vom Balkon rein kommt, ist schon der Hammer

 

[Master of Burger]

Soooooo Freunde des lustigen Grillsports, mittlerweile sind die Ribs fertig und verspeist. Es war wie immer sehr lecker mit einer leichten scharfen Note vom Rub. Einfach richtig lecker. Zum Abschluss noch ein paar Bilder

Die Ribs kommen gerade aus der Sauna und sind frisch eingemobbt.

Nach einer guten Stunde

Und die Tellerbilder

 

[Fleischeslust84]

Rippchen gehören zu meinem Favoriten. Deine sehen echt lecker aus. Hast du sie über direkter Hitze glasiert?

 

[Master of Burger]

Sieht bei mir nicht anders aus ! Dankeschön. Nee, indirekte Hitze. Ich habe die Regler voll auf gemacht und dann gings ab

 

[Fleischwölfchen]

Yammi, sehen die gut aus! Da hab ich gleich wieder HUNGER!

 

[Grill1904]

Ribs sind schon etwas ganz feines.
Sieht sehr gut aus.
Der einzige Unterschied zu Dir ist, ich lege einen halben Ring mit greekfire und halte damit die Temperatur bei 100-110 Grad.

Sie haben bestimmt genial geschmeckt.


Viel Freude.

 

[Master of Burger]

Moin @Grill1904 , waren echt top. Leicht scharf durch den Rub. Lag wohl an der kleinen Zugabe von pulverrisierten Habannerochili! Die Greekfire wollte ich auch noch mal ausprobieren, hab ich noch nie gehabt

 

[Grill1904]

Moin @Master of Burger ,
Ja der RUB sorgt für einen guten Geschmack.
Unseren RUB werde ich beim nächsten mal mit weniger Zucker ausstatten und insgesamt weniger Auftragen. Es war zu intensiv und die Kruste deutlich zu dunkel.
Hier ein paar Bilder mit Greekfire.

 

[Master of Burger]

@Grill1904: besten Dank für die Bilder. Werde ich beim nächsten Mal gleich ausprobieren. So wie es aussieht, braucht man auch weniger als bei Brekkis oder täuscht das?

 

[Grill1904]

Da ich den direkten Vergleich zu Dir nicht habe, ist das schwer zu sagen.
Zwei Spuren nebeneinander und eine mittig oben drauf eine halbe Kugel lang.
Um halb zwölf gezündet am Mittag. Abends um halb acht hätte ich auf den Greekfire noch Steaks und Wurst grillen können.

Viel Freude.

 

[Master of Burger]

Ohh, das hört sich natürlich gut an

 

[Master of Burger]

Moin zusammen, jetzt hab ich mal eine Frage, die mich schon länger umtreibt. Und zwar habe ich immer wieder Probleme mit dem linken Kohlekorb. Der geht immer wieder nach einer gewissen Zeit aus obwohl die Brekkis noch nicht runtergebrannt sind und ich die Temperatur im Bereich von 130/150°C eingeregelt habe. Auf der rechten Seite habe ich das Phänomen nicht. Am Donnerstag war das schon wieder so. Durch Umschichten von Brekkis vom rechten Korb in den linken und ordentlich pusten hat es dann wieder geklappt. Aber das kann es ja nicht sein. Habt ihr Tipps für mich? Wollte schon die Kugel vom Balkon pfeffern

 

[Grill1904]

Hmm schwer zu sagen.
Das was mir sofort einfällt sind.
- Schlechtes Aschehändling
- Lüftungsschlitze eines Kohlenkorbes verstopft
- Position des Deckellüfters korrekt.

Vie Freude

 

[Master of Burger]

Ahhh okay. Also die Lüfter sind nicht verstopft gewesen. Was meinst du mit Aschehändling?

 

[Grill1904]

Ob in dem einen Korb die Asche die Glut erstickt.

Viel Freude.

 

[Master of Burger]

Hmmm, nein. Ich kann mir auch nicht vorstellen wie das gehen soll