3-2-1 Ribs - Anleitung für Blöde

[Neff]

Jo war doch zu schmecken aber insgesamt durch die Lackierung nicht mehr so wild. Insgesamt hat der RUB auch leichte Schärfe, was meinen 5 jährigen Sohn aber nicht abgehalten hat reinzuhaun. (Dabei hab ich extra für die Kids eigene Ribs mit MD gemacht)

Alles in allem eine tolle Anleitung und meine allerersten 3 2 1 Ribs waren ein voller Erfolg.

 

[pvhtv]

Interessant, selbst nach 6 Jahren schau ich immer noch nach dieser Anleitung! Mittlerweile ist ein Broil King dazugekommen und ein Dutch Oven (aber nicht für Spare Ribs). Aber die Sauce ist immer noch die Beste, ich habe schon mehrere probiert.

 

[schurl2k]

was bestimmt eigentlich, ob im Endeffekt die Spareribs süßlich schmecken?

bei meinen ersten Ribs habe ich mit Magic Dust gerubbt und mit Apfelsaft gedünstet... meiner Frau waren sie zu süß... Wäre das nicht passiert, wenn ich das mit Bier statt Apfelsaft gedämpft hätte? Oder bestimmt der Rub wie süß es wird?

 

[RobbeRolle]

Der Rub! Geschmacklich kommt beim Dünsten nicht viel an.
Hast du evtl auch eine süße Soße beim Glasieren am Ende genommen?

 

[schurl2k]

nope... habe damals die Bullseye BBQ Sauce verwendet...

dann war die Vermutung doch richtig, dass Magic Dust am Ende zu süß war...

 

[pvhtv]

Also ich mische das Magic Dust ja selbst, und das ist bestimmt nicht zu süß. Und ob du in Apfelsaft dünstet oder in Wasser ist doch auch wurscht, ich gehe davon aus das einfach die Glasur zu süß ist. Wenn du das nicht magst, nimm nicht die Variante mit Cola und Honig sondern probiere was anderes!

Gruß

Passi

 

[schurl2k]

nachdem ich das hier schon ein paar mal gelesen habe, dass Magic Dust ein paar Leuten zu süß ist, hab ich mir auch eine Mischung gemacht, die MD ähnelt... werde bei den nächsten Mal noch Senfpulver und Kreuzkümmel dazu geben und schaun, wie mir das dann gefällt...