3-2-1 ribs anleitung/rezept???

[bullseye1988]

hallo,

ich bin neu hier und habe jetzt schon oft von 3-2-1 ribs gelesen könnt ihr mir sagen wie die genau funktionieren?
Temperaturen, zeiten usw?

danke schon mal im voraus!

 

[Bär]

Ich bin mir ziemlich sicher, dass man recht viel zu dem Thema findet, wenn man nach Ribs sucht, dennoch ganz grob:

3 Stunden smoken
2 stunden garen (z.B. in /unter Jehova)
1 stunde glasieren

 

[reiterrud]

Wichtig dabei ist die Temperatur:
3 Stunden Smoken bei 110 Grad
2 Stunden in Jehova bei 140 bis 150 Grad
und die letzte Stunde wieder bei 110 Grad

Rudi

 

[Peter2236]

Ich bin mal so frech und schliesse mich mit einer Frage an. Meine Rippchen sind schon in Apfelsaft und bleiben dort eine Nacht. Dann Magic Dust 2-3 Std, dann 3 Sdt indirekt und 2 Std...

Soweit alles klar nur jetzt kommts. Wollte 2 Saucen zum glacieren machen und eine sollte nicht nach BBQ Sauce schmecken. Also vielleicht Richtung Honig oder so. Kann mir da jemand helfen???

Merce Peter

 

[Grillunator]

hallo,

ich bin neu hier und habe jetzt schon oft von 3-2-1 ribs gelesen könnt ihr mir sagen wie die genau funktionieren?
Temperaturen, zeiten usw?

danke schon mal im voraus!

Schau mal hier.
BBQ Rippchen | Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen