3-2-1 so gut wie live

[Tropheus]

Huhu!

Nachdem ich Euch letztens mit meinem PP "genervt" hab, müsst Ihr nun meine ersten 3-2-1 Ribs ertragen.

GöGa ist auch schon genervt. Aber da muss man durch als Lurch, wenn man ein Frosch werden möchte.




Die guten Teile sollen Sonntag verzehrt werden. Hoffe das Wetter spielt mit...

Heute also Ribs organisiert. Erst mal nur 'ne kleine Portion, falls es doch in die Hosen geht.


Und hier sind die Kandidaten. Ihr Häutchen haben sie schon "verloren".

Danach gabs ein ordentliches Apfelsaftbad und dann gings in die Heia in den kühlen Schrank.

Schlaft gut, bis morgen

 

[Tropheus]

Weiter gehts...

So, das Apfelsaftbad ist beendet. Nun noch fix mit MB eingerieben und ab in die Folie und zurück in den Kühlschrank...

 

[Tropheus]

Und los...

Huhu!

Heute morgen wurden jetzt schon die Hickory-Chips gebadet und die Kugel vorbereitet.

6 Briketts hatte ich im AZK vorgeglüht, aber irgendwie wollten die nicht so recht, deswegen hab ich sie im Grill voll durchglühen lassen, was sie dann auch ohne Probleme getan haben...

Hoffentlich hält das Wetter!

So, nachdem der Grill die 110° GT erreicht hat, durften meine Rippchen ins Warme.

Kugel zu und hoffen, dass die Temp. gut hält...

 

[Tropheus]

Mop-Soße

Mop-Sößchen gemacht ...


700 ml Zero-Cola

Cola reduziert. Danach folgende Zutaten mit in den Topf:

500 ml Ketchup
3/4 TL Ingwer
3/4 TL Zitronengras
1/2 TL Zimt
1/4 TL Madras Curry
1/4 TL Cumin
1/2 TL Senfpulver
3 TL Knoblauch, frischer weisser
1/2 kleine Zwiebel
Prise Muskat
1,5 TL Worchester Sauce
4 TL Sojasauce
3 Esslöfel brauner Zucker
2 TL Chilipulver

Alles schön durchgerührt und aufgekocht.

Feddich

 

[Tropheus]

Temperatur

Die GT stieg eben auf 122°, da hab ich 3 Briketts raus,... hoffe es hilft...

 

[Tropheus]

Phase 2

Erste Phase abgeschlossen

Löst sich ja schon vom Knochen *freu*

Und ab in die große Schwedenschüssel, gefüllt mit Apfelsaft und Apfelessig.

...so nun gucken, dass die 150° erreicht und gehalten werden...

 

[Tropheus]

3. Phase

So. 3. Phase begonnen... sehen eigentlich schon recht fertig aus...

 

[bushi]

das wird
guten hunger für später

 

[Tropheus]

Bild

Hier das Bild... schon recht dunkel die Kandidaten...

 

[Tropheus]

Dip

Dazu gibts noch einen eigenen Dip:

Habanerohonig (selbstgemacht)
Ketchup
S&P
TK ital. Kräuter von Feinkost Albrecht

Alles abschmecken und fertig

Bild folgt.

 

[Tropheus]

Dip

 

[Tropheus]

Tellerbild:

Die Reste:

 

[Primo XL]

Lecker Ribs hast Du da Vergrillt.:happa:
Schöner Beitrag, schöne Bilder.

:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[Tropheus]

Fazit:

Die Ribs waren etwas zu dunkel. Das Fleisch an sich war klasse, aber die Mob-Soße war etwas zu viel für meinen Geschmack.

Zitat GöGa: "Dein Stundenschwein war besser." (Stundenschwein=PP *g*)

 

[MikeBot]

WOW, super Fotos, super Ribs

Warum hab ich jetzt bloß so ein großes Verlangen nach Spare Ribs...!?

LG, Mike:happa:

 

[tvjunkie]

Huhu!

Anhang anzeigen 226129

Kurze Frage: wozu hast du die Steine in der Mitte und warum in Jehova eingepackt?

 

[Tropheus]

Es ist nur ein Stein
... und der dient nur dafür, dass meine Briketts nicht umfallen.

Jehova deshalb, damit meine auf Auffangform nicht so versifft wird.

 

[asse1969]

Toll gemacht sehn richtig
lecker ausün:ün:

Grüßle Andy

 

[Tortilla]

Zum Reinbeißen! Ich hab Hunger! :happa:

 

[Flavor]

Geile Vergrillung