• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

30 kg Wildschwein Bratwurst

Wildschütz

Jehova-Schinkengriller
10+ Jahre im GSV
Gestern mit dem Metzger meines Vertrauens 30 kg Wildschwein Bratwurst hergestellt

die werden heute Abend eingeschweißt

IMG_20171212_211502.jpg
 

Anhänge

  • IMG_20171212_211502.jpg
    IMG_20171212_211502.jpg
    431,4 KB · Aufrufe: 2.206
Guten Morgen @Wildschütz

Sehen super aus die Bratwürste.
Kannst was zur Verarbeitung sagen?
Ein Rezept hierfür wäre natürlich klasse...
Hab 3 Freunde die alle Jäger sind, da fällt dann immer mal wieder was an, was man auch zur Verwurstung hernehmen könnte.
Räucherst du die Würste zum Teil auch, oder sind diese dann alle für die Pfanne gedacht?

Andi
 
Sorry
aber der Metzger gibt selbst mir nicht das Rezept bzw die Zusammenstzung der Würzmischung
Je nachdem wie viel Fett an dem Schwein ist tun wir 30% grünen Speck oder Bauchfleisch dran

Die werden nicht geräuchert, die sind so für den Grill


aber such mal hier mit mir als Ersteller das Rezept der Wildbratwurst
 
Danke für die schnelle Antwort.
Rezept gespeichert!
Wird über die Jahre auf jeden Fall nachgebaut!!!

Andi
 
@https://www.grillsportverein.de/forum/members/.30210/
Komm heute abend vorbei, ich bin so ab 19:00 die Würste am einschweißen
 
Sieht erstklassig aus... schön dunkel vom Wildfleisch... wunderbar.
 
Tja mit einschweisen ist das gestern nix geworden
Ich bin um 6 ins Bett gefallen und heute Nacht irgendwann mit Rüsselpest wachgeworden
Im Augenblick fühle ich mich einfach nur wie Braunbier mit Spucke.......
 
Habe fertig, sind 200 Stück geworden

IMG_2048.JPG

IMG_2049.JPG

IMG_2051.JPG

IMG_2052.JPG

IMG_2053.JPG

IMG_2054.JPG

IMG_2055.JPG
 

Anhänge

  • IMG_2048.JPG
    IMG_2048.JPG
    432,8 KB · Aufrufe: 1.712
  • IMG_2049.JPG
    IMG_2049.JPG
    583 KB · Aufrufe: 1.468
  • IMG_2051.JPG
    IMG_2051.JPG
    485,2 KB · Aufrufe: 1.517
  • IMG_2052.JPG
    IMG_2052.JPG
    559,4 KB · Aufrufe: 1.504
  • IMG_2053.JPG
    IMG_2053.JPG
    536,7 KB · Aufrufe: 1.515
  • IMG_2054.JPG
    IMG_2054.JPG
    505,3 KB · Aufrufe: 1.448
  • IMG_2055.JPG
    IMG_2055.JPG
    429,7 KB · Aufrufe: 1.488
Zurück
Oben Unten