4x Meat Männertorte (a la Mexicana)

[Kugelgriller57]

Vorweg ersteinmal vielen Dank @Johnny Hirsch für sein Rezept (ich habe lediglich die Füllung abgewandelt).

Also, genommen habe ich:

- 1kg Halb und halb gehacktes
- ca. 700 gr Fleischkäse Brät
- 1 Packung Grill oder Brat Chorizo (6 St.)
- 1 Gemüsezwiebel
- Beisser Hacklfleischgewürz 03
- Udenheim Bacon Goodness Gewürz
- 2 Jalapeños
- 2 Serrano Chilis
- 3,5 Packungen Bacon (ca. 450 gr)
- Emmentaler Käse
- BBQ Sauce (Hunts Hickory in meinem Fall)

Ich liebe scharfes und Chorizo. Daher die Wahl der Füllung.

Den Vorgang beschreibe ich in den Bildern, und meine Bewertung bzw Ergebniss unten
Los gehts:

1) Hier einmal der große Teil der Zutaten

2) Bei dem Chorizo wird die Haut abgezogen, in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Anschliessend dann in eine Schüssel mit Küchenpapier gegeben um das Fett aufzusaugen (lässt reichlich Fett aus, von welchem wir einen Teil im nächsten Schritt verwenden:

3) Die Zwiebeln und Chillis werden klein geschnitten und mit einem bischen von dem Chorizo Fett angedünstet (ich liebe Chorizo) :

4) Als nächstes lege ich den Bacon Sternförmig in eine Tartarform (ich habe eine perforierte genommen welche auf dem ersten Bild gut zu sehen ist damit das Fett beim Grillen ablaufen kann):

5) Danach belegen wir folgt:
Gehacktes - Brät - etwas Käse - Zwiebel Chili gemisch - Chorizo - erneut Zwiebel Chili - reichlich Käse - Brät - Gehacktes mit noch einem bischen Udenheim Bacon Goodness nachwürzen.

6) Dann mit Bacon komplett verschließen:

7) Auf den vorgeheizten und eingeregelten (190 grad) Grill mit Abtropfschale plazieren, und indirekt garen. Dazu gab es noch ein paar Mesquite Chunks auf die Kokokos.

8) Ziel ist eine Kerntemperatur von 72 grad. Nach ca. 1 Stunde sieht es dann bei einer Kerntemperatur von 60 grad ungefähr so aus:

9) Jetzt 2x mal mit BBQ Sauce moppen und warten bis die Torte auf Kerntemperatur kommt (man kann schön sehen wie sich der Pie wie eine Torte zusammengezogen hat) :

10) Nach ca. 1 Stunde 40 Minuten war es dann soweit. Eine echte Männertorte

Angeschnitten dann so (sorry für das Foto, aber es war schon später und wurde von einem Bekannten gemacht, denn so dunkel und hell innen war die Männertorte live nicht.

OK, wie war sie ?

Scharf und Fleischig auf jeden Fall. Für mich ein wenig zu trocken, aber da bin ich sehr eigen. Auch bin ich nicht der Fleischkäse Fan. Den Gästen hat es aber anscheinend richtig geschmeckt, welches ja auch Zweck der Sache war. Wiederholungsfaktor mit Abwandlungen 8/10

Alles in allem ein Erfolg, aber beim nächsten mal werde ich für mich folgende Änderungen vornehmen:
Kein Brät und nur Schweinegehacktes. Ein bisschen mehr Käse und BBQ Sauce hätte es auch sein können.

Einfach mal selber probieren und ein bischen experimentieren. Die Füllung kann man bestimmt in vielen Formen abwandeln. Je nach Geschmack halt.

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[NorthWalker]

Klasse das sieht sehr lecker aus Von deiner Männertorte nehme ich auch gern ein Stück

 

[Utti]

Ein pfundiges Törtchen! Klasse
Gruß
Daniel

 

[styria9]

Super! So eine Torte wünsch ich mir zum nächsten Geburstag.

 

[FriDay_is_MyDay]

Bin ja eigentlich kein Tortenfan, würde hier aber mal eine Ausnahme machen

 

[chili-sten]

Schöne Männertorte

 

[Mr.Wulf]

Endlich mal ne Torte ohne übermäßig viel Butter- u. Sahnecreme
Ganz nach meinem Geschmack.

 

[Johnny Hirsch]

Na das sieht doch gut aus.

 

[Palatinagrill]

Schaut klasse, wird nachgebaut

 

[Lopo]

Das will ich auch, sieht super aus

 

[grumic81]

Hallo,

geile Sache

Gruß Mike

 

[Hupfi78]

ich könnt ja jetzt sagen gefällt mir nicht und sieht mistig aus, mach ich aber nicht sieht sau gut aus

 

[Buntmetall]

So 'ne Torte könnte mich auch verführen. Sehr appetitlich.

 

[Kinglui]

Des schaut ja heftig aus...