5-0-0 Ribs vom Dancook 1700

[Broiler83]

Ausgangsmaterial waren drei schöne Stränge Babyback Ribs.

Die Vorbereitungen von gestern Abend.

Die Silberhaut kommt natürlich ab.

Zwei Stränge wurden mit Butt Glitter und einer mit MD versehen.

So eingepackt gings dann über Nacht in den Kühlschrank.

Gruß Tobias

 

[Broiler83]

Heute Mittag kurz nach 12:00 gings dann los.

Nachdem der Dancook so sparsam mit der Kohle ist,
habe ich lediglich sechs neue durchgeglühte Brekkies nachgelegt.
Die restlichen Brkkies im Smokeeinsatz stammten noch von der letzten Vergrillung.
So hat der Dancook nochmal über fünf Stunden geschafft ohne weiteres Nachlegen.



Die Ribs haben platz genommen.

Geräuchert wurde mit Smokewood Mini Blocks.

Kleiner Zwischenstand nach gut zwei Stunden.
Die Temperatur bewegte sich durchgehend um die 120°C

Die Ribs nach vier Stunden kurz vor dem Moppen.

Die Moppsauce war aus Cola, Honig, Bulls Eye, Ketchup, und viel Butt Glitter gekocht.

Die Ribs eine Stunde später und nach viermaligem Moppen.

Beim Hochheben sind die Ribs schon zerfallen.

Und das sind die spärlichen Reste.

Schönen Sonntag Abend euch Allen.


Gruß Tobias

 

[Battleaxe]

Hi,

ich hoffe meins funzt das trotz engem Zeitkorridor auch!

Gruß Johannes

Edit: Typo

 

[Baron X]

Sieht göttlich aus. Die stehen bei uns auf ganz oben auf der Liste für die nächste Zeit.

 

[Dorfsmoker]

Hallo Tobias,

habe gerade Deine Antwort auf meinen Fred beantwortet und deshalb auch mal nach Deinem aktuellen "Projekt" gesurft. Hätte mich ganz still verhalten wenn´s nicht nach meinem Geschmack wäre.

Aber ganz ehrlich - ich bin wirklich begeistert.

Das sind Ribs wie ich sie liebe !!!!!!!

Herzliche Grüße vom

Dorfsmoker.

 

[Battleaxe]

Hi Tobias,

der Smokereinsatz - ist das der von Thomas, also der für den Weber?

Gruß Johannes

 

[Broiler83]

Servus Johannes,

da habe ich meinen her.

http://www.grillsportverein.de/foru...-doch-den-smokenator-fuer-den-dancook.178256/

Gruß Tobias