5. Gänge Exoten Spezial: Krokodil/ Känguru - Lamm - Wolfsbarsch - arg. Rumpsteak

[dertobman]

Hier ein paar Impressionen und Informationen eines kleinen Grillabends für 12 Gäste...

Informationen zum Krokodil
- Nilkrokodil (Crocodylus niloticus)
- Herkunftsland Simbabwe

Informationen zu Lamm
- Herkunftsland Neuseeland
- Freilandhaltung

Informationen zum Wolfsbarsch:
- Lebendgewicht: ca. 850 g
- Ausgenommen: ca. 650 g
- Wildfang vor der kroatischen Küste


- Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black
- GBS Einsatz: Sear Greate (8834)
- Holzkohlekörbe Char-Basket für 57 cm Durchmesser (7403)
- Weber Grillbriketts Brenndauer 3h *Version 2016



1.Gang *Magenöffner*
- Datteln im Speckmantel -der Klassiker-

2.Gang *Vorspeise* *Exoten Spezial*
- Krokodilfilet am Spieß
- Känguru Striploin Filet am Spieß

3.Gang *Vorspeise*
- gegrillte White Tiger Garnelen mit Schalotten und Limettenstückchen
- Lammkarree mit Kräuter der Provence

4. Gang *Hauptgang*
- Wolfsbarsch gefüllt mit Tomaten, geachtelten Limetten, Schalotten und ein Rosmarinzweig

4. Gang *Hauptgang*
- argentinisches Rumpsteak auf Sear Grate Rost gegrillt
- mit Schalotten gespickt

dazu wurde gereicht:
- geschlitztes Kartoffelbrötchen mit Gouda gefüllt, irischer Cheddar, gewürfelter Katerschinken und Lauchzwiebeln verfeinert
- halbierter Zuckermaiskolben mit Butter und Salz verfeinert

5. Gang *Nachspeise*
- heiße geschmolzene Vollmilchschokolade und weiße Schokolade in der Erdbeeren und Himbeeren getaucht wurden
- halbierte Banane mit Waldhonig


Was haltet Ihr von der Menüauswahl?

 

[Z25]

Naja, zur Not kann man mit solchem Essen Vorlieb nehmen.............

 

[sgddd]

Prima,gefällt mir gut.Hast du das Kroc nicht gewürzt.Ich liebe Kroc,am liebsten schön spicy mariniert.

 

[dertobman]

Prima,gefällt mir gut.Hast du das Kroc nicht gewürzt.Ich liebe Kroc,am liebsten schön spicy mariniert.

Mit Absicht ungewürzt gelassen. Da es für einige Gäste das erste mal war, das sie Krokodil gegessen haben und ich wollte den puren Geschmack präsentieren.

 

[sgddd]

Wo hast du das Kroc bekommen?

 

[Dodge]

...klasse, das gefällt mir.....das hätte ich gerne mitgefuttert

 

[Utti]

Klasse!
Schönes Menü!

 

[Pandomo]

Sowas würde ich auch gerne mal probieren. Toll!

 

[dertobman]

Wo hast du das Kroc bekommen?

Hier:
http://www.essenwieimrestaurant.de/

sehr gut sortierte Fleischtheke und engagiertes Personal.

Kilopreis 50€

 

[deraaf]

Super!
Nur zum Hüpftier: meine Erfahrung ist dass Striploin fast noch empfindlicher wie Rinderfilet ist. Die Spieße hast Du gerade Mal pro Seite kurz erhitzt, oder?
Viele Grüße
Peter

 

[dertobman]

Super!
Nur zum Hüpftier: meine Erfahrung ist dass Striploin fast noch empfindlicher wie Rinderfilet ist. Die Spieße hast Du gerade Mal pro Seite kurz erhitzt, oder?
Viele Grüße
Peter

Das ist Richtig. Kurz von beiden Seiten kräftig erhitzt. Hat übereinstimmend sehr gut geschmeckt.

 

[Hualan]

Da hätte ich gern mit am Tisch gesessen. Ganz großes Kino

 

[Spätzünder]

Was haltet Ihr von der Menüauswahl?

Ganz ganz toll! Da wird der Gast zum König!


Glück Auf

 

[J.M.F.]

Geile Nummer

 

[Palatinagrill]

Interessanter Beitrag

 

[Bär]

Was haltet Ihr von der Menüauswahl?

Interessant, auch wenn sie nicht unbedingt der klassischen Menüfolge entspricht. Und die Fotos zeigen eine gekonnte Zubereitung.

Als Carnivore wähnte man sich sicher im siebten Himmel.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Ho Shi]

... gewürfelter Katerschinken ...

DAS nenne ich auch exotisch!

Im Ernst: schaut alles top aus - da wäre ich auch gern Gast gewesen

 

[Peter]

gewürfelter Katerschinken

oh leck, wars der eigene...?
:katze:

SCNR