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5. Gänge Exoten Spezial: Krokodil/ Känguru - Lamm - Wolfsbarsch - arg. Rumpsteak

dertobman

Militanter Veganer
Hier ein paar Impressionen und Informationen eines kleinen Grillabends für 12 Gäste...

Informationen zum Krokodil
- Nilkrokodil (Crocodylus niloticus)
- Herkunftsland Simbabwe

Informationen zu Lamm
- Herkunftsland Neuseeland
- Freilandhaltung

Informationen zum Wolfsbarsch:
- Lebendgewicht: ca. 850 g
- Ausgenommen: ca. 650 g
- Wildfang vor der kroatischen Küste


- Grillgerät: Weber Master-Touch GBS 57cm; Black
- GBS Einsatz: Sear Greate (8834)
- Holzkohlekörbe Char-Basket für 57 cm Durchmesser (7403)
- Weber Grillbriketts Brenndauer 3h *Version 2016



1.Gang *Magenöffner*
- Datteln im Speckmantel -der Klassiker-

2.Gang *Vorspeise* *Exoten Spezial*
- Krokodilfilet am Spieß
- Känguru Striploin Filet am Spieß

3.Gang *Vorspeise*
- gegrillte White Tiger Garnelen mit Schalotten und Limettenstückchen
- Lammkarree mit Kräuter der Provence

4. Gang *Hauptgang*
- Wolfsbarsch gefüllt mit Tomaten, geachtelten Limetten, Schalotten und ein Rosmarinzweig

4. Gang *Hauptgang*
- argentinisches Rumpsteak auf Sear Grate Rost gegrillt
- mit Schalotten gespickt

dazu wurde gereicht:
- geschlitztes Kartoffelbrötchen mit Gouda gefüllt, irischer Cheddar, gewürfelter Katerschinken und Lauchzwiebeln verfeinert
- halbierter Zuckermaiskolben mit Butter und Salz verfeinert

5. Gang *Nachspeise*
- heiße geschmolzene Vollmilchschokolade und weiße Schokolade in der Erdbeeren und Himbeeren getaucht wurden
- halbierte Banane mit Waldhonig


Was haltet Ihr von der Menüauswahl?

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sgddd10

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Prima,gefällt mir gut.Hast du das Kroc nicht gewürzt.Ich liebe Kroc,am liebsten schön spicy mariniert.
 

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Klasse! :thumb1:
Schönes Menü!
 

deraaf

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Super!
Nur zum Hüpftier: meine Erfahrung ist dass Striploin fast noch empfindlicher wie Rinderfilet ist. Die Spieße hast Du gerade Mal pro Seite kurz erhitzt, oder?
Viele Grüße
Peter
 

Bär

Master in applied Whiskylogie & Diätassistent
10+ Jahre im GSV
Was haltet Ihr von der Menüauswahl?

Interessant, auch wenn sie nicht unbedingt der klassischen Menüfolge entspricht. Und die Fotos zeigen eine gekonnte Zubereitung.

Als Carnivore wähnte man sich sicher im siebten Himmel. ;)

Viele Grüße
Gerhard
 

Ho Shi

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
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