5 vers. aus 21kg, in Gläser und Darm gepackt

[Maddin77]

Hallo zusammen

GöGa und meiner einer hatten gestern und heute Wursten im Kalender stehen

also ran ans Werk.
Ausgangsmaterial ca.21kg

Schnibbeln/Wiegen/Würzen ein paar Eindrücke

Das Wolfen erspare ich euch
Hier nun das Abfüllen in Gläser

Und Einkochen, Bratwurstgehäck

Während dessen einen Teil in den Darm

Fränkische gleich abgepackt

nun eine kleine Testreihe
@Peter seine Frühstückwurst und
Lyoner aus dem Netz
Hier mal 2mm gewolft fürs Lyoner-Brät

und der Vergleich

Jetzt standen noch @masi WesternKäseKrainer an
Masse mit Käse und Mais

Dann in den Schweinedarm

Nahaufnahme

die durften in den heißen Rauch

nach dem runterkühlen in den kalten Rauch

und sind am nächsten Tag fertig zum Verzehr.

hier nun paar fertige Bilder
Früchstückswurst,Bratwurst,Lyoner

Gefolgt vom Abendessen heute
Fränkische & Käsekrainer

soweit war beides

Die Bilder von den Gläser-Abschnitt folgen bei Gelegenheit.

Ergebnis vom Wochenende:
128 St Fränkische mit Bändel
24 St Käsekrainer
5 kleine Gläser Frühstückswurst
5 kleine Gläser Lyoner
11 große Gläser und
9 kleine Gläser Bratwurstgehäck

danke fürs vorbeischauen und euer Interesse.
Bleibt Gesund

 

[Mirepoix]

Schöne Beschäftigung in Zeiten des Ausnahmezustandes

 

[Maddin77]

Schöne Beschäftigung in Zeiten des Ausnahmezustandes

Das war Zufall, bestellt war es schon vor der Quarantäne
Aber ja so hat es trotzdem gut gepasst

 

[Schönwetter-Angler]

Kann man mal so machen, wenn man sonst nichts vor hat
Schöne Wursterei habt Ihr beiden da hingelegt.
Klasse gemacht.

 

[Maddin77]

Kann man mal so machen, wenn man sonst nichts vor hat
Schöne Wursterei habt Ihr beiden da hingelegt.
Klasse gemacht.

Na der Sommer kommt, da musste Nachschub gemacht werden.
Da unser Hofladen nicht immer Schweine Schlachtet, muss man Termine nehmen wie sie fallen

 

[Peter]

Sauber sag ich

da habt ihr beiden ja eine ordentliche Menge verarbeitet....

die ersten Anschnitte sehen schon total klasse aus

 

[Maddin77]

Sauber sag ich

da habt ihr beiden ja eine ordentliche Menge verarbeitet....

die ersten Anschnitte sehen schon total klasse aus

Der einzigste Risiko Faktor ist jetzt noch die Lyoner
Den Rest hatten wir schon öfter gemacht
Danke nochmals fürs Rezept

 

[riedkoenig]

Wursten tust Du auch noch?

Also da lasse ich mich jetzt nicht auch noch anfixen ... nee nee nee ... keinen Platz, keine Zeit, keinen Plan wie das geht

Aber das sieht alles außergewöhnlich lecker aus

 

[Maddin77]

Wursten tust Du auch noch?

Also da lasse ich mich jetzt nicht auch noch anfixen ... nee nee nee ... keinen Platz, keine Zeit, keinen Plan wie das geht

Aber das sieht alles außergewöhnlich lecker aus

Wursten
Schinken
Pfefferbeißer
Überall ein wenig

 

[eibauer]

Hallo zusammen

GöGa und meiner einer hatten gestern und heute Wursten im Kalender stehen

also ran ans Werk.
Ausgangsmaterial ca.21kg
Anhang anzeigen 2137705
Schnibbeln/Wiegen/Würzen ein paar Eindrücke
Anhang anzeigen 2137715
Anhang anzeigen 2137716
Anhang anzeigen 2137717
Das Wolfen erspare ich euch
Hier nun das Abfüllen in Gläser
Anhang anzeigen 2137722
Anhang anzeigen 2137721
Und Einkochen, Bratwurstgehäck
Anhang anzeigen 2137723
Während dessen einen Teil in den Darm
Anhang anzeigen 2137727
Fränkische gleich abgepackt
Anhang anzeigen 2137730
nun eine kleine Testreihe
@Peter seine Frühstückwurst und
Lyoner aus dem Netz
Hier mal 2mm gewolft fürs Lyoner-Brät
Anhang anzeigen 2137731
und der Vergleich
Anhang anzeigen 2137732
Jetzt standen noch @masi WesternKäseKrainer an
Masse mit Käse und Mais
Anhang anzeigen 2137735
Anhang anzeigen 2137736
Dann in den Schweinedarm
Anhang anzeigen 2137737
Nahaufnahme
Anhang anzeigen 2137739
die durften in den heißen Rauch
Anhang anzeigen 2137740
nach dem runterkühlen in den kalten Rauch
Anhang anzeigen 2137741
und sind am nächsten Tag fertig zum Verzehr.

hier nun paar fertige Bilder
Früchstückswurst,Bratwurst,Lyoner
Anhang anzeigen 2137756
Gefolgt vom Abendessen heute
Fränkische & Käsekrainer
Anhang anzeigen 2137766
Anhang anzeigen 2137767
Anhang anzeigen 2137768
soweit war beides

Die Bilder von den Gläser-Abschnitt folgen bei Gelegenheit.

Ergebnis vom Wochenende:
128 St Fränkische mit Bändel
24 St Käsekrainer
5 kleine Gläser Frühstückswurst
5 kleine Gläser Lyoner
11 große Gläser und
9 kleine Gläser Bratwurstgehäck

danke fürs vorbeischauen und euer Interesse.
Bleibt Gesund

Ihr habt es drauf

 

[Maddin77]

Ihr habt es drauf

Danke dir, nach Brotback Pause, ist ja Zeit für anderes

 

[eibauer]

Ich sollte auch mal wieder...Wurst machen
Bis auf ein Glas sind alle aufgefuttert.

 

[Lanzarolo]

Alter,das ist Folter !!!


Tom

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da habt Ihr einen leckeren Vorrat.
Das gibt leckere Brote.

 

[Peter]

Danke nochmals fürs Rezept

immer gerne

 

[Brat-wurst]

leckerst, schauts aus

Ich weiß wo euer Haus wohnt ....wenns knapp wird bei mir

 

[chili-sten]

Moin Martin,

schöne Verwurstung

 

[5E8A5T14N]

 

[Gast-bwrStw]

Klasse gebastelt.

Bleibt gesund und lasst euch das gut gehn...
Ach das mit dem gut gehn lassen, das macht ihr ja schon.

grüssle

 

[edü]

. . . Masse mit Käse und Mais . . .

käse ist ja ok aber mais ? ? ?