[52070 Aachen] MundArt im Drehturm Belvedere

[Mi-Pi]

Wir, die @beste Ehefrau von allen und ich, waren heute im MundArt im Drehturm Belvedere.

Die Hauptattraktion (abgesehen von meiner Frau natürlich) - der Drehturm Belvedere auf dem Lousberg.

Der ehemaliger Wasserturm wurde von 1956 bis 1958 erbaut. Seit den 1970er Jahren befindet sich auf der obersten Etage ein Drehrestaurant mit einem wundervollen Ausblick über Aachen und das Dreiländereck. Leider ist die Drehfunktion aktuell nicht in Betrieb, weil es Beschwerden von Gästen über Übelkeit gegeben hat?! Schwer zu glauben bei einer Umlaufzeit des enthaltenen Drehsegments von 56 Minuten. Man kann aber auf der Außenplattform zu Fuß den Turm in der 9. Etage umrunden.

 

[Mi-Pi]

Das Restaurant MundArt gibt es seit rund 10 Jahren in Aachen und seit Oktober 2020 an dieser Stelle
Der Chef de Cuisine und Unternehmer ist David Rehschuh bezeichnet seine Küche selber als französisch, fusioniert mit asiatischen Einflüssen.

 

[Mi-Pi]

Das heutige Menü

 

[Mi-Pi]

… morgen geht’s weiter …

 

[Barman]

… Morgen geht’s weiter …

Michael, ich bin schon total gespannt .
Die Speisekarte und deine Bilder bei „Was gibt’s denn heut zu Essen“ machen jedenfalls Lust auf mehr!

 

[Mi-Pi]

Zum Champagner (Bonnaire Brut Nature Grand Cru) gab es ein Amuse-Gueule

und im Anschluss ein Wagyu Tatar mit zweierlei von der Erbse

begleitet von frischem, warmen Bauernbrot und einer Gewürzbutter

 

[Mi-Pi]

Zur Vorspeise gab es wahlweise

Eifelforelle | Petersilie | Desietra Kaviar | Apfel

oder
Zweierlei v. Galizisches Weidekalb (Zunge und Bries) | Steckrübe | Pflaume (als Spehre mit geräuchertem Hanföl)

 

[Mi-Pi]

Es folgte der Zwischengang

Wolfsbarsch | Hummer | Muschel | Schwarzwurzel (mit einer am Tisch angegossenen Miso-Orangen-Brühe)

oder
Reh | Mais in 3 Variationen | Haselnuss | Verjus

Als Erfrischung danach ein Sorbet

Birnen Sorbet | Manchego Käse | einreduzierter Madeira

 

[Mi-Pi]

Hauptgang
Miéral Perlhuhn | Pedro Ximénez Trauben Gel | Steinpilz | Rosmarin

oder
Steinbutt | Süßholz-Sud | Shiso | Trüffel

Wer sich fragt warum ich jeweils beide Varianten ablichten konnte, meine Frau und ich hatten uns unabhängig voneinander jeweils unterschiedlich entschieden.

 

[Mi-Pi]

Wir nähern uns dem Finale in Form von zwei Gängen

Predessert
halbgefrorene Weincreme | Cassis Baiser | Röstzwiebel | Traube

Dessert
Maronen Parfait (im Minikürbiss versteckt) | Feige | Kürbis Eis mit Zimtkeks | Senf

 

[JJS67]

Aussehen tut‘s super.
Aachen ist ja nicht so weit weg, das merk ich mir mal.

 

[Kimble]

@Mi-Pi Danke für die schönen Eindrücke Schade, dass der Turm nicht mehr dreht, wem dabei übel wird, kann ja unten bleiben.

Wir waren auch schon ein paar Mal Sonntags auf dem Turm zum Brunch und waren immer begeistert von der Aussicht. @Mise en Place war meist mehr draußen mit der Kamera als am Tisch

 

[Schotte 1965]

yam yam sehr geil

 

[Mi-Pi]