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Featured 6 Frauen - 5 Gänge Grillmenü - fertig und mit Bildern

Dieses Thema im Forum "User-Pics und Grillevents" wurde erstellt von illu, 4. September 2012.

  1. illu

    illu Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    Hallo Grillfreunde,

    am kommenden Samstag steht ein 5 Gängemenü an zu dem außer meiner Frau noch 5 weitere weibliche Gäste kommen.
    Ich darf mich darum kümmern. :)

    Folgendes hab ich geplant:


    Aperitif
    Pfirsichchampagner

    Amuse Gueule
    Gurken-Wasabi-Shooter mit Garnelen am Spieß

    1. Gang
    gegrillte Avocado mit zweierlei Thunfisch
    (einmal Tatar und einmal kleines Steak)

    2. Gang
    Spieße an Chili- und Erdnusssoße
    (Hühner- und Hackfleischspieß)

    3. Gang
    Jakobsmuscheln mit Krabbenhaube auf Salat
    (Jakobsmuscheln nach Weschnitzbube)

    4. Gang
    Japanisches Rindersteak an grünem Spargel mit Hollandaiseespuma und Kartoffelgratin

    5. Gang
    Karamellisierte Kokosgrillbanane mit Sahne
    (aus nem Weberbuch)

    Digestif
    Obstbrand oder Espresso


    Soweit steht eigentlich der Plan. Wer ne leckere Idee für den Aperitif oder Digestif hat oder eine Anmerkung zum Menü oder der Menüfolge immer raus damit.
    Ich halt euch auf dem laufenden.

    Illu

    Edit: finales Menü
     
    Zuletzt bearbeitet: 9. September 2012
    Lotharius und Cladonia gefällt das.
  2. lärry

    lärry Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    Klingt grundsätzlich lecker, aber bei figurbewußten Mädels wirst Du spätestens auf den Banane sitzen bleiben. Anstatt des Rindersteaks vielleicht ein gegrilltes Schwertfischfilet? Kommt aber wirklich auf den Appetit der Mädels an.
    Viel Erfolg
    Lärry
     
  3. Wittigriller

    Wittigriller Bademeister 10+ Jahre im GSV

    Für den Hugo fehlt aber noch die Minze, die Limettenscheibe und Mineralwasser.

    :prost:
     
  4. OP
    illu

    illu Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    Es kommt ja immer auf die Mengen an, die Steaks hier sind eher klein :-) und auch die anderen Sachen werden kleinere Portionen sein.

    Der Nachtisch ist Pflichtprogramm und Wunsch meiner Frau ;)
     
  5. Gast-JUhGDW

    Gast-JUhGDW Guest

    Trotzdem ein straffes Programm..:respekt:

    Ich hoffe du schaffst das alles. Ich würde eher etwas reduzierter an die Sache gehen.
    Es liest sich natürlich alles toll, aber Stress wirst du schon haben...
     
  6. weschnitzbube

    weschnitzbube GSV-Shakespeare 10+ Jahre im GSV

    Als Starter würde ich einfach ein Glas eiskalten Champagner reichen.

    Und, auch auf die Gefahr hin dass die Jacobsmuscheln CCC wegfallen, ich würde einen Fischgang streichen. Das erspart dir Stress und die Mädels können eh nicht so viel essen. Du hast ja auch noch die GarnelenGurkenSache am Start...
    Ich persönlich würde den Salatgang belassen, und das meine ich nicht wegen meinem Muschelrezept.
    :)
     
    Zuletzt bearbeitet: 4. September 2012
  7. lärry

    lärry Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    Minze und Limette ok, aber Mineralwasser? Da treiben's nur die Fische drin....
     
    Matjesfischer gefällt das.
  8. Henrik79

    Henrik79 Putenfleischesser

    Ein spritzer Mineralwasser ist in fast jedem Cocktail Pflicht, habe ich aus einem 5-Sterne Hotel an der Bar gelernt ^^. Du kannst den Cocktail so "recht" kräftig machen und mit einem kleinen Finger breit Mineralwasser entschärfst du geschmacklich ^^. So merkt man den Alkoholgehalt nicht so sehr. Der Cocktailmann hat seinen Job verstanden ^^
     
  9. Serial Griller

    Serial Griller Fauler Sack 10+ Jahre im GSV

    Ich freu mich schon auf die Bilder :)
     
  10. U-BBQ

    U-BBQ Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Hi,

    hört sich ambitioniert an. Bin auf die Bilder gespannt.

    Gruß

    Jörn
     
  11. nstyles

    nstyles Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    ehrgeiziger Plan. Wichtig: :bilder:
     
  12. Tristan

    Tristan Militanter Veganer

    Hi da hast du dir aber 'ne Menge Vorgenohmen. Viel spaß bei der Zubereitung.
     
  13. Flamberger

    Flamberger Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Bei dem bischen Alkohol welche die bei uns reinfüllen ist das aber nicht nötig.
    :-D
     
  14. Henrik79

    Henrik79 Putenfleischesser

    Lach ok, na dann ^^ Gutes Gelingen ! :cook:
     
  15. OP
    illu

    illu Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    ... ich denke Planung ist alles. Bilder stell ich auf jeden Fall ein, wenn auch nicht live ;)

    ... hab gerade die Bernaise in eine Hollandaise geändert ... zum grünen Spargel evtl. besser
     
  16. OP
    illu

    illu Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    so fertig, hat alles geklappt und die Damen waren sehr zufrieden und pappsatt.
    Bei mir ist jetzt 1Uhr Nachts. Bilder stell ich euch morgen ein :)

    N8
     
  17. OP
    illu

    illu Fleischzerleger 5+ Jahre im GSV

    wie versprochen nun die Bilder ...

    Mittags geht es los mit Gernelen marinieren fuer das Amuse Gueule
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    weiter mit den Jakobsmuscheln
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    und dem Hühnchen für die Spieße
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    und die Hackspieße
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    Teig für kleine Brötchen
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    Kartoffeln für's Gratin vorschneiden
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    das gibt den Nachtisch
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    erstmal Karamell kochen
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    Mist verbrannt ...
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    ... also nochmal. Das sieht schon besser aus.
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    Das werden die Steaks ... hier gibt es eben nur Wagyu (oder US beef ...)
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    Thunfisch
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    Thunfischtatar.
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    Spargel vorbereitet mit S&P und Olivenöl
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    Teig ist gegangen
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    Minibrötchen formen
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    Aperitif - Pfirsichchampagner
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    das wurde noch mit Champagner aufgegossen
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    Garnelen
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    Wasabi-Gurkenshooter Zutaten
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    anrichten: Wasabi-Gurkenshooter mit Garnelen
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    anrichten: Gegrillte Avocado mit zweierlei Thunfisch (bissel dunkle Farben)
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    sieht doch schon besser aus
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    alles Spießen
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    anrichten: Spieße an Chili- und Erdnussoße (die hatte ich noch TK)
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    Jakobsmuscheln mit Krabbenhaube auf Salat
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    das Rindfleisch
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    anrichten: Japanisches Rindersteak an grünem Spargel mit Hollandaiseespuma und Kartoffelgratin (leider war mir die Hollandaise bissel gesprungen ... ging aber noch)
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    Karamellbananaen vorbereiten
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    anrichten: Karamellisierte Kokosgrillbanane mit Sahne
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    und zum Abschluss: Digestif - frisch gebrannt aus Österreich
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    Fazit:
    war alles sehr lecker, allerdings für die Damen fast zuviel ;) Es war auch echt viel Arbeit und etliche Stunden in der Küche, der Ablauf hatte gut gepasst.
    Bilder vom Salat hab ich vergessen, werde ich aber noch nachreichen, die Damen haben ja auch fotografiert ... :)
    Manche Zutaten wie frischer Koriander gab es leider nirgendwo ... war zum marinieren aber auch als Pulver ok.
    Viel Spaß beim anschauen und nachmachen.

    Edit: Bildbeschriftung & Salatbild

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    3. Gang - Salat.JPG

     
    Zuletzt bearbeitet: 9. September 2012
    Suuluu und Cladonia gefällt das.
  18. U-BBQ

    U-BBQ Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Hammer Vergrillung ! Und das noch unter erschwerten Bedingungen. Wenn ich nur zwischen US beef und wagyu hätte wählen müssen....ich wäre daran verzweifelt ;)
     
    Zuletzt bearbeitet: 9. September 2012
  19. holledauerin

    holledauerin Fernsehköchin 5+ Jahre im GSV

    Das ist ja ein tolles Menü - da hätt ich gern mitgegessen. Aber eine Wahnsinns-Arbeit ist das gewesen. Echt toll!
     
  20. Serial Griller

    Serial Griller Fauler Sack 10+ Jahre im GSV

    Ich bin begeistert. Es macht Spaß, solche Bilder anzuschauen :sabber: :respekt:
     
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