Gerade läuft mein WSM 57 mit je 6 Kg Brisket und Rindernacken.
Es soll morgen Abend zu einer Party fertig sein.
Dabei wird auch mein neues Steuergerät BBQ-Guru Digi Q DX 2 eingeweiht.
Hoffentlich kann ich ruhig schlafen...
Hier die Startbilder:
Rindernacken
mit Olivenöl eingerieben und mit Magic Dust gewürzt
Brisket
Sparsam gewürzt
Normal schütte ich immer die glühenden Kohen lose oben drauf, weil mir bei der Methode mit dem Loch
zu schnell zu viele geglüht hatten.
Aber da ja der BBQ-Guru die Sache regelt, hab ich es mal wieder so gemacht.
Nacken in der Schale nach unten
Brisket nach oben
Grilltemperaturfühler
Läuft !
Jetzt hoffe ich mal auf eine ruhige Nacht !
Gruß Matthias
Es soll morgen Abend zu einer Party fertig sein.
Dabei wird auch mein neues Steuergerät BBQ-Guru Digi Q DX 2 eingeweiht.
Hoffentlich kann ich ruhig schlafen...
Hier die Startbilder:
Rindernacken
mit Olivenöl eingerieben und mit Magic Dust gewürzt
Brisket
Sparsam gewürzt
Normal schütte ich immer die glühenden Kohen lose oben drauf, weil mir bei der Methode mit dem Loch
zu schnell zu viele geglüht hatten.
Aber da ja der BBQ-Guru die Sache regelt, hab ich es mal wieder so gemacht.
Nacken in der Schale nach unten
Brisket nach oben
Grilltemperaturfühler
Läuft !
Jetzt hoffe ich mal auf eine ruhige Nacht !
Gruß Matthias
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