Hallo ans Forum,
nachdem ich ja eigentlich immer noch in der Beginnerphase meiner Smoker-Laufbahn war, mußte ich berufsbedingt auch noch eine 1-jährige Pause einlegen.
Zum Geburtstag hatten sich 20 Gäste eingefunden, die wollte ich mit einem kleinen Truthahn
überraschen, deshalb nach langer Abstinenz wieder einmal eine Versmokung in der China-Büchse. Die ist wegen Überwinterung allerdings etwas angerostet, genauso wie meine Grillfähigkeiten, deshalb bitte ich um Nachsicht.
Der Puter/Truthahn wurde vom Bauer aus der Nähe, aus freilaufender Bodenhaltung, am Vortag frisch geschlachtet, beigesteuert.
Also frisch ans Werk, morgens 7:00 Uhr gewürzt und einfoliert bis 13:30 Uhr in kühlem Raum aufbewahrt und nach kurzem Probeliegen, 14:00 Uhr Startschuß im vorgeheizten Smoker.
Würzung: ähnlich Magic Dust, mit zusätzlich noch ein paar Kräutern, grobem Salz und ein Hauch von Zimt und Curry
Garzeit:
1) Erst 0,5h bei ca. 150°C
2) Dann ca. 3h bei ca. 120- 130° Pit-Temp.,
3) Leider war der Vogel zu schnell durch, deshalb noch 3/4h bei ca. 90°C Garraumtemp. zum Warmhalten
Verbrauch: 5AZK Brekkis
Gartemp.: 78°C (bis serviert, allerdings eher 80°C)
Ergebniss, alle waren begeistert und der Vogel war saftig-lecker und äusserst schmackhaft!
Es gab noch einige Kurz-Grilladen und Salate dazu, aber der Vogel war eindeutig der Star des Events.
FAZIT:
Entspanntes Smoken, easy-going, da blieb eine Menge Zeit um anzustoßen und bei schönem Wetter das ein oder andere Bierchen zu kippen
. Der Vogel war anspruchslos zu grillen und kam SUPER an.
SOWAS KOMMT GARANTIERT WIEDER MAL AUF DEN SPEISEPLAN !!
BILDER:
nachdem ich ja eigentlich immer noch in der Beginnerphase meiner Smoker-Laufbahn war, mußte ich berufsbedingt auch noch eine 1-jährige Pause einlegen.
Zum Geburtstag hatten sich 20 Gäste eingefunden, die wollte ich mit einem kleinen Truthahn
überraschen, deshalb nach langer Abstinenz wieder einmal eine Versmokung in der China-Büchse. Die ist wegen Überwinterung allerdings etwas angerostet, genauso wie meine Grillfähigkeiten, deshalb bitte ich um Nachsicht.Der Puter/Truthahn wurde vom Bauer aus der Nähe, aus freilaufender Bodenhaltung, am Vortag frisch geschlachtet, beigesteuert.
Also frisch ans Werk, morgens 7:00 Uhr gewürzt und einfoliert bis 13:30 Uhr in kühlem Raum aufbewahrt und nach kurzem Probeliegen, 14:00 Uhr Startschuß im vorgeheizten Smoker.
Würzung: ähnlich Magic Dust, mit zusätzlich noch ein paar Kräutern, grobem Salz und ein Hauch von Zimt und Curry
Garzeit:
1) Erst 0,5h bei ca. 150°C
2) Dann ca. 3h bei ca. 120- 130° Pit-Temp.,
3) Leider war der Vogel zu schnell durch, deshalb noch 3/4h bei ca. 90°C Garraumtemp. zum Warmhalten
Verbrauch: 5AZK Brekkis
Gartemp.: 78°C (bis serviert, allerdings eher 80°C)
Ergebniss, alle waren begeistert und der Vogel war saftig-lecker und äusserst schmackhaft!
Es gab noch einige Kurz-Grilladen und Salate dazu, aber der Vogel war eindeutig der Star des Events.
FAZIT:
Entspanntes Smoken, easy-going, da blieb eine Menge Zeit um anzustoßen und bei schönem Wetter das ein oder andere Bierchen zu kippen
. Der Vogel war anspruchslos zu grillen und kam SUPER an.SOWAS KOMMT GARANTIERT WIEDER MAL AUF DEN SPEISEPLAN !!
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