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8,5 Kilo Schweinebein,Ochsenbrust und Zubehör.

Gruschi

Medizinmann
5+ Jahre im GSV
Hallo Leute

Am Sonntag durfte ich mal wieder für über 20 Gäste grillen.
Schweineoberschenkel am Spieß
Ochsenbrust aus dem DO
Grillknödel
und Beilagen aus der Küche.


Los gehts:


So schauen 8,5 Kilo Schweineoberschenkel aus.
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mein Geburtstag 2012 002.jpg


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Jetzt wird gespritzt,
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geritzt und massiert.;)
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Probeliegen:
(am Vorabend)
mein Geburtstag 2012 015.jpg



5.45 hab ich den AZK angeworfen
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6.00 war er "durch"
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Los gehts!
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Ochsenbrust:
mein Geburtstag 2012 021.jpg


geputzt,dann ging es für 4 Stunden in den Do.
Die Brühe hatte ich am Vortag schon gekocht.
mein Geburtstag 2012 023.jpg



Zwischenstand nach 2 Stunden bei 150°,
mein Geburtstag 2012 024.jpg



und nach 6 Stunden fertig!!!
mein Geburtstag 2012 025.jpg


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Krustendiebe sobald der Deckel runter ist.;)
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Die Butterweiche Ochsenbrust ist schon aufgeschnitten,
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die Knödel kommen jetzt dran:
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Jetzt mach ich die Haxe "kaputt";)
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Es ist angerichtet:
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Das hab ich mir verdient:
mein Geburtstag 2012 043.jpg





Jetzt noch nen großen Dank an den Erzgebirger und seine bessere Hälfte für die Hilfe!

Ein großer Dank auch an meine GöGa,die bei der Unordnung die ich immer hinterlasse den Durchblick behält.

Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit.;)

Gruß Jens :prost::prost:
 

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M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
10+ Jahre im GSV
Was er macht hat Hand und Fuss :respekt:

Ich hätte nach dem ersten Bild nicht gedacht dass der Motor der Roti das schafft, wegen der doch starken Unwucht.

Edith sagt sie vermisst die Meduzin :D
 

Frank

.
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Große Klasse Jens.... Das sieht alles sehr appetitlich aus.
 

wrathtom

Frauenbeauftragter - Samenspender
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
:prost: Klasse,

kannst du bitte was zum Sauschlegel schreiben, wie viel gespritz undd wie Angesetzt, Massiert mit Pökelsalz oder normal ?
Wie lange reifen lassen ??

Danke
TOM
 
OP
OP
Gruschi

Gruschi

Medizinmann
5+ Jahre im GSV
:prost: Klasse,

kannst du bitte was zum Sauschlegel schreiben, wie viel gespritz undd wie Angesetzt, Massiert mit Pökelsalz oder normal ?
Wie lange reifen lassen ??

Danke
TOM

Hallo Tom

Ich hab nen halben Liter Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt,das dann gespritzt.
Dann auch mit Meersalz und Pfeffer massiert und 2 Tage in den Kühli gepackt.

War überall genug Geschmach drin und dran.;)

:prost::prost:,gruß Jens
 

wrathtom

Frauenbeauftragter - Samenspender
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Ich hab nen halben Liter Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt,das dann gespritzt.
Dann auch mit Meersalz und Pfeffer massiert und 2 Tage in den Kühli gepackt.

Hallo Jens,

Danke - also kein NPS - Wie viel Salz hast Du ca an den halben Liter Wasser 200 / 300 ???

Die Bilder sind die reinste Folter Jens:sabber:

:prost: Schon schön, habe mit Matthias heut abend so einen Schlegel als nächsten Event geplannt und Blong is dein Betrag da :pie: Ihr habt Euch doch abgesprochen um mich nersch zu machen ;):prost:

LG TOM


....is gelungen:tits:
 

Traekulgriller

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Der Hammer !!:respekt:

Gruß Matthias
 

Ebbel

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Toll, das sind wenigstens mal richtige Stücke Fleisch.
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Jens,

das hast Du fein gemacht :thumb2:
Sieht alles sehr lecker aus :happa:

:prost:
 

Airbagschorsche

Verleihnix
5+ Jahre im GSV
15+ Jahre im GSV
sehr schön!! :thumb2:

deine gäste können sich glücklich schätzen bei dir essen zu dürfen.


gruß
tom
:2prost:
 

wrathtom

Frauenbeauftragter - Samenspender
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
:cop: Nachbautermin steht :prost:

Standesgemäß mit 2 GSV`lern zur Aufsicht und Vernichtung :cook:

03.10.2012

LG TOM
 
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