8,5 Kilo Schweinebein,Ochsenbrust und Zubehör.

[Gruschi]

Hallo Leute

Am Sonntag durfte ich mal wieder für über 20 Gäste grillen.
Schweineoberschenkel am Spieß
Ochsenbrust aus dem DO
Grillknödel
und Beilagen aus der Küche.


Los gehts:


So schauen 8,5 Kilo Schweineoberschenkel aus.

Jetzt wird gespritzt,

geritzt und massiert.

Probeliegen:
(am Vorabend)

5.45 hab ich den AZK angeworfen

6.00 war er "durch"

Los gehts!

Ochsenbrust:

geputzt,dann ging es für 4 Stunden in den Do.
Die Brühe hatte ich am Vortag schon gekocht.

Zwischenstand nach 2 Stunden bei 150°,

und nach 6 Stunden fertig!!!

Krustendiebe sobald der Deckel runter ist.

Die Butterweiche Ochsenbrust ist schon aufgeschnitten,

die Knödel kommen jetzt dran:

Jetzt mach ich die Haxe "kaputt"

Es ist angerichtet:

Das hab ich mir verdient:

Jetzt noch nen großen Dank an den Erzgebirger und seine bessere Hälfte für die Hilfe!

Ein großer Dank auch an meine GöGa,die bei der Unordnung die ich immer hinterlasse den Durchblick behält.

Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit.

Gruß Jens

 

[M.B]

Was er macht hat Hand und Fuss

Ich hätte nach dem ersten Bild nicht gedacht dass der Motor der Roti das schafft, wegen der doch starken Unwucht.

Edith sagt sie vermisst die Meduzin

 

[Hagie]

Hammer! Tolle Grillaktion!
Mir tropft es gerade rechts und links aus den Mundwinkeln.

 

[Wilde 13]

Das sieht alles sehr lecker aus. Die Grillknödel werde ich an Wukis Geburtstag mal zum Schichtfleisch reichen.

 

[Frank]

Große Klasse Jens.... Das sieht alles sehr appetitlich aus.

 

[wrathtom]

Klasse,

kannst du bitte was zum Sauschlegel schreiben, wie viel gespritz undd wie Angesetzt, Massiert mit Pökelsalz oder normal ?
Wie lange reifen lassen ??

Danke
TOM

 

[Gruschi]

Klasse,

kannst du bitte was zum Sauschlegel schreiben, wie viel gespritz undd wie Angesetzt, Massiert mit Pökelsalz oder normal ?
Wie lange reifen lassen ??

Danke
TOM

Hallo Tom

Ich hab nen halben Liter Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt,das dann gespritzt.
Dann auch mit Meersalz und Pfeffer massiert und 2 Tage in den Kühli gepackt.

War überall genug Geschmach drin und dran.

,gruß Jens

 

[Zwerch]

Die Bilder sind die reinste Folter Jens

 

[wrathtom]

Ich hab nen halben Liter Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt,das dann gespritzt.
Dann auch mit Meersalz und Pfeffer massiert und 2 Tage in den Kühli gepackt.

Hallo Jens,

Danke - also kein NPS - Wie viel Salz hast Du ca an den halben Liter Wasser 200 / 300 ???

Die Bilder sind die reinste Folter Jens

Schon schön, habe mit Matthias heut abend so einen Schlegel als nächsten Event geplannt und Blong is dein Betrag da Ihr habt Euch doch abgesprochen um mich nersch zu machen

LG TOM


....is gelungen

 

[derMosi]

wie immer. Ganz großes Kino
Super Jens

 

[nstyles]

Glückwunsch, ganz großes Kino!

 

[Gruschi]

Hallo Jens,

Danke - also kein NPS - Wie viel Salz hast Du ca an den halben Liter Wasser 200 / 300 ???

So viel war es net,so 3-4 EL vielleicht und 1 EL Pfeffer.

Ich bin dann mal auf Eure Haxe gespannt.

,gruß Jens

 

[MarkFju]

Sehr schön vergrillt

Ich liebe Schweiners von der Roti

 

[Traekulgriller]

Der Hammer !!

Gruß Matthias

 

[Ebbel]

Toll, das sind wenigstens mal richtige Stücke Fleisch.

 

[chili-sten]

Moin Jens,

das hast Du fein gemacht
Sieht alles sehr lecker aus :happa:

 

[Airbagschorsche]

sehr schön!!

deine gäste können sich glücklich schätzen bei dir essen zu dürfen.


gruß
tom
:2prost:

 

[Gast-39yegX]

Sehe ich jetzt erst. Klasse Jens, sehr schön :top:

 

[wjm]

da haste die Roti ordentlich ausgenutzt an meinem Geburtstag werden die Gäste nie so verwöhnt :wjmschuettel:

 

[wrathtom]

Nachbautermin steht

Standesgemäß mit 2 GSV`lern zur Aufsicht und Vernichtung

03.10.2012

LG TOM