[8. Wok Themen-Sonntag] Guangdong, China: Gedämpfter Fisch (Steamed Fish)

[StarOneSmoker]

Da ich morgen keine Zeit habe fange ich heuet schonmal an!
Zutaten:

4 Filets vom Fisch, ich habe Zanderfilets genommen

ca. 500gr Mangold

4 Frühlingszwiebeln

5 EL dunkle Sojasoße

2 EL Reißwein

1 EL Zucker

1 EL 5 Pfeffer Gewürzmischung

1 Stück Inger, ca. 30gr



Den Inger in feine Streifen schnibbeln. Drei Frühlingszwiebel in ca. 5 cm lange Streifen schneiden und dann längs in ganz feine Streifen schneiden. Eine Frühlingszwiebel in dünne Ringe schnibbeln. Den Mangold ebenfalls in Stücke von ca. 3x3cm schneiden.

Dann die Marinade zubereiten, hierzu Die Sojasoße, Reißwein, Zucker und 5 Pfeffer Gewürzmischung vermengen. Dann die Filets auslegen und mit der Mischung bestreichen und mit Ingwer bestreuen. Danach die Filets für ca. 15 Minuten beiseite stellen.

Jetzt den Wok mit etwas Öl erhitzen und die Frühlingszwiebelringe anbraten, dann den Mangold hinzugeben und weiterbruzzeln lassen. Mit etwas Wasser ablöschen und den Wok zudecken, damit das Wasser kocht. Nach zwei Minuten den Wok von der Flamme nehmen und beiste stellen. Jetzt im Wok etwas Wasser zum kochen bringen, danach den Bambusdämpfer aufsetzen und die Filets in den Dämpfer legen und für ca. 5 Minuten dämpfen lassen. (Stäbchenprobe machen, ob er durch ist)

Dann anrichten und im Wok etwas Öl erhitzen und dann über den Teller vorsichtig gießen. Guten Appetit!

 

[Babba_St]

sieht sehr gut aus!!

Tolle Vorlage.

 

[baser]

Jo das sieht sehr lecker aus:daumenhoch:,Fisch steht seit geraumer Zeit bei mir öfters auf dem Speiseplan.Da hätte ich auf jeden fall davon probiert.

Ps Ich komm auch erst am Montag dazu, für Sonntag haben sich Gäste eingeladen und die wollen was aus dem Dutch

 

[chili-sten]

Moin Friedrichsgruener,

sehr gelungener Frühstart
Da hätte ich gerne von probiert :happa:

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[oppfa]

Wahnsinn, das sieht richtig edel aus!

 

[StarOneSmoker]

Ja der Fisch war wirklich lecker, trotz der wenigen Zutaten.

 

[Markus]

Meine Frau meinte, ich sollte doch auch mal Fisch wokken. Bambusdämpfer steht auch noch verpackt im Schrank....dein Gericht könnte passen!

 

[StarOneSmoker]

Meine Frau meinte, ich sollte doch auch mal Fisch wokken. Bambusdämpfer steht auch noch verpackt im Schrank....dein Gericht könnte passen!

Ja probiers aus, wirst nicht enttäucht werden! Ich nehm den auch immer mehr, auch wenns manchmal nur fürs Gemüse dämpfen ist!