8eck-Grill Test #3 zweierlei Pastrami

[bierwurst-Franken]

Der neue Grill soll natürlich auch seine Low& Slow-Qualitäten beweisen.

Deshalb heute "Standard-Pastrami" aus der Bibel...
Hier der Rub:

Da die Kandidaten - 1000g Rinderhüfte und 1080g Putenbrust

Dick gerubbt und für 24 Stunden gekühlt

Grill-Setup (mit neuem Kohlekörbchen <-- dieses fasst einen 2/3 gefüllten AZK und hat sich zwischenzeitlich schon bezahlt gemacht..)

Hickory liegt in der Luft...

KT 75°: Heute nachmittag (nach weiteren 24 Stunden kühlen) erfolgt Anschnitt und Verzehr... (Bild folgt)

 

[master-sir-buana]

das steht bei mir auch noch aus, lecker Pastrami

 

[Okraschote]

Jetzt musste ich tatsächlich erst mal gucken, was Pastrami eigentlich ist. Bin schon sehr auf den Anschnitt gespannt.

 

[chili-sten]

Moin bierwurst-Franken,

das sieht doch schon mal sehr vielversprechend aus

 

[Woodfire]

Pastrami

roch immer

 

[Martin1971]

Jetzt musste ich tatsächlich erst mal gucken, was Pastrami eigentlich ist. Bin schon sehr auf den Anschnitt gespannt.

Wollte ich eh nachschlagen, da es in einem neuen Lied von "element of crime" vorkommt.

 

[weschnitzbube]

OMG ... was ist das fürn Grillmoster

Freue mich auf den Anschnitt :happa:

 

[Martin1971]

Freue mich auf den Anschnitt :happa:

Ich auch. Aufschnitt würde aber auch passen.

 

[bierwurst-Franken]

Freitag nachmittag wurden die Pastrami in zwei Tranchen aufgeschnitten.

Viele Gäste waren hin und hergerissen, ob nun Rind oder Pute besser für diese Zubereitungsform geeignet ist.

Für mich steht fest, dass Puten-Pastrami leckerer ist.

Nächstes mal (wenn wieder ältere Gäste dabei sind) werd ich weniger geriebenen Ingwer nehmen und etwas weniger Koriandersamen.

 

[chili-sten]

Moin bierwurst-Franken,

das Pastrami sieht klasse aus

Göga ist es auch meist zu würzig. Muss eben im Sandwich/Brötchen mit Salatbeilage gegessen werden. Dann passt es.