8th Rock ´n BBQ - Meaty Friendship

[BBQubi]

Servus Gemeinde,

Tradition verpflichtet! Das ist ja mittlerweile nach 8 Treffen allen klar!

Nach...
Rock´n BBQ Weekend
Rock´n Burger Weekend
Rock´n Steacks´n Stuff
Rock´n BBQ - Holliday Edition
Fast Rock´n BBQ
Rock ´n BBQ - Beef & Deer till dawn
und
Rock´n BBQ - Easter Edition

So auch am vergangenen Wochenende.

Zur totalen Völlerei trafen sich die Rock ´n BBQuer wieder einmal in kleiner Runde.

Rock ´n BBQ - Meaty Friendship​

Folgende Gerichte waren vorgesehn:

- Flanksteak Surf & Turf
an Knofi/Parmesan Süßkartoffeln mit Guacamole

- Fingerfood
Zucchini-Rolls, gefüllte MiniPaprika, Bacon wraped asparagus

- Focaccia
* mit Rispentomaten und Knoblauch
* mit getrockneten tomaten und Käse
* mit Chilie

- Porchetta con Pesto verde e semi di finocchio (mit grünem Pesto und Fenchelsamen)
an Rucola im Parmesanschälchen und Caprese-Bites

Let the Party Started!

Den Guss schön heiß werden lassen, bis der Ölfilm zu rauschen beginnt.

Aufgemerkt! Jetzt kommt die Flanke drauf

Das Flank war recht hell, was sich dann auch später noch mehr zeigte. Tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. War eher wie Kalb. :-|

A bissl a Farb hats ja dann doch aufgenommen.

Die Knofi Prawns waren der burner. Ich liebe sie!!!!

Platte wechseln und Motörhaed die Bühne überlassen

Mein Geburtstagsgeschenk :-*

Süßkartoffelparmesanknofichips!!! Ui waren die Lecker!!!

Brettlbuid mit dem "Kalbs"Flank


Flanksteak Surf & Turf
an Knofi/Parmesan Süßkartoffeln mit Guacamole

Next!! Mein Gastgeschenk, dass mich beinahe zu Tränen rührte. \m/

Nach der Flankerei machten wir uns ans Focaccia backen. der Teig ging schon über 3 Stunden im Kühli. Wurde jetzt mit öligen Fingern in die Form gedrückt und die Kuhlen mit ordentlich Olivenöl fast voll gemacht. Kräuter, Salz, Knofi, halbierte Tomatn - und Aktion!

Die restlichen Variationen mit Chilie und getrockeneten Tomaten

Das gibt es jetzt öffter!!!!

Nebenher hatten wir etwas Zeit die Paprikas zu füllen, die Zucchini zu rollen und den Spargen zu wrapen. - und die Platte zu wechseln.

Eine noch!! Rock on!!

Derweilen war ddie Porchetta schon am drehen. sie war gut 3 Stunden am Spieß.
Erst indirekt und zum Schluss noch mit ordentlich Seitenhitze. Ich liebe meine Thüros!

Zwischenrein nochmal eine weitere Platte auflegen.

Ihr seht, es gab Flötzinger. Was ein geiles Helles!
Bis die Porchetta dann endgültig fertig war, lief noch einiges des kühlen Gerstensaftes die Kehle runter. War ja auch wider erwarten sehr schön und warm geworden.

... und noch eine!!!! Diesmal etwas härte Ware!

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Jetzt wars soweit. Fertig fürs Abendessen. Porchetta ist leider nicht gepott, aber dennoch sehr resch geworden. Lecker

Ziehmlich hartneckig diese Italiener.

Ich hoffe man kann erahnen, wie der Fenchel und das Pesto aus dem reschen Bauchrollbraten heraus duften. mmmmhh....

Der Anschnitt war ein Erlebnis. Butterzart war das Fleisch und kaum mehr Fettig. Weltklasse!

No a Brettlbuidl

Porchetta con Pesto verde e semi di finocchio
an Rucola im Parmesanschälchen und Caprese-Bites

Natürlich gabs danach was Hochprozentiges und natürlich waren wir drei völlig überfressen. Aber Hey! Um das geht es doch an solchen Tagen!

Platte drauf ....

Und als es bereits Dunkel war und Bier und Schnapps zu Neige gingen, haben wir uns verabschiedet. Fortsetzung Folgt! Pfiads eich!!!

 

[Bruco]

Ja leck ... da habt ihr aber sauber abgeliefert Sowohl musikalisch als auch kulinarisch
Läuft Geiler Bericht

 

[Perry]

Wie immer coole Veranstaltung. Essen top! Musik meist top und toll bebildert.

 

[Carl Itos]

und ein extra für den coolen alten Dual !

 

[de Tina]

Boah, is des a coole Aktion

 

[Oktul]

Sauber Aufgefahren....und das noch bei guter Musik

 

[BBQubi]

Dank euch.
@de Tina ganz oben hab ich die letzten Rockn' s verlinkt. Schau mal rein, wenn dir das gefallen hat. Lauter lecker Sachen.

 

[AyatollahRodriguez]

Saucoole Aktion!

 

[linus666]

Cooles Essen, coole Musik. Schönes Event

 

[Texas Ranger]

Tolles Fest, die Bilder sind ganz grosses Kino. Auch die Musik überzeugt.

 

[Grillmetz]

Die S.O.D hab ich auch noch zuhause

 

[Palatinagrill]

Klasse essen, super Musik so solls sein

 

[Big_73]

......so ein Rock'n BBQ Fest hat schon was. Tolle Musik, klasse Bilder und noch besseres Essen. Da wäre ich gerne Teil davon gewesen

Wie habt ihr denn die Zucchiniröllchen gemacht? Erst gegrillt und dann eingerollt? Kann ich mir richtig lecker vorstellen.

LG Alexis

 

[BBQubi]

Danke @Big_73
Die gehen ganz easy, Alexis. Erst angrillen, erkalten lassen, bestreichen, aufrollen.
Ist eine kalte Beilage.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRST

 

[Big_73]

....bestreichen....

Mit was habt ihr den bestrichen? Ich könnte mir hier gut was aus getrockneten Tomaten und Sardellen vorstellen.

 

[BBQubi]

@Big_73
Da kannst eigentlich alles reistreichen, auf was Du lust hast.
ich würde keinen Käse nehmen, weil die Röllchen halt nicht mehr warm gemacht werden.

Wir hatten aus optischen Gründen ein Rotes Pesto.
Eben mit frischen und getrockneten Tomaten, Körner, Koriander, Öl, Zitrone und, ja, Sardellen filet.
Natürlich nur 1-2, soll ja nur den gewissen kick bringen.

Es eignen sich aber, wenns nicht so aufwendig sein soll, fertige Pesto oder Ayvar recht gut. Auch Aioli ist leckser.

 

[Gast-PK94g9]

Hallo Chefkoch,
Da hast ja wieder ordentlich in die vollen gelangt! So ein paar Beilagen kommen mir so bekannt vor....
Deine Porchetta hat am Ende doch schon ordentlich Röstaromen bekommen, waren dann doch a paar zuviel Flötzinger

War aber bestimmt wieder ne geile Party

 

[Einweggriller]

Rock 'n Roll, Baby

Sowohl vom Plattenteller, als auch vom Grill.

 

[BBQubi]

Danke Leute, für die netten Kommentare.

Rock on! \m/