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9,5 kg PP für die Gratulanten. Live

siggi_2

Spanferkel-Griller
5+ Jahre im GSV

Die Vorbereitungen für meinen runden Geburtstag laufen auf Hochtouren.

9,5 kg Kammfleisch als PP:
10 kg frische Weißwürste müssen noch hergestellt werden.
3 kg Krautsalat
20 Fladenbrote werden morgen frisch gebacken.

Gestern wurde bereit das Kammfleisch vorbereitet.

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Mit Senf eingepinselt.

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Und mit MD nach M gewürzt.

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In Folie eingewickelt.

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Und dann ab in den Kühlschrank.

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Die 3 kg Krautsalat vorbereitet.
Das Kraut fein gehobelt

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Die Karotten fein gehobelt.

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Die Zutaten dazu.

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Und alles vermischt.

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Heute den Smoker vorbereitet.
Es schneit zwar seit 2 Tagen, aber es taut ja schon wieder. So das es in der Nacht keinen Ärger geben dürfte.

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Fleisch ausgepackt.

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Und an den fehlenden Stellen nachgepudert.

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Smoker eingeregelt.

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Und das Fleisch aufgelegt.

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Temperatur passt, am Rost 106 Grad.
PP 1 = 16 Grad
PP 2 = 13 Grad
PP 3 = 13 Grad
Start 15,30 Uhr

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Bis bald
Siggi 2
 

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Zuletzt bearbeitet:

Andrew91

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Tolles Essen - welchen Geburtstag gibt´s zu Feiern`? :sonne:

Alles Gute! :mhb:

:prost:
 

Karashigoi

Veganer
5+ Jahre im GSV
AW: 9,5 PP für die Gratulanten. Live

Hallo tolle Doko,
werden die Fladenbrote auch selbst gebacken?
 

harley2011

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Schöne Doko
Bei den Bildern bekomme ich Lust auf PP.
Jetzt muss ich nächste Woche PP machen,
habe glaube noch zwei kleine Stücke Nacken in der Truhe.
Danke fürs anficksen!!!!!
 
OP
OP
siggi_2

siggi_2

Spanferkel-Griller
5+ Jahre im GSV
Update

@Karashigoi
Wenn ich morgen die Bilder vom Fladenbrot reinsetze, schreibe ich das Rezept dazu.


Nun sind 4 Stunden vergangen.
Der aktuelle Stand:
Temperatur am Rost 123 Grad.
PP 1 = 61 Grad
PP 2 = 64 Grad
PP 3 = 68 Grad

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Und ein Geschenk ist auch schon eingetroffen.

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Mal schauen wie es weiter läuft.

Gruß Siggi 2
 

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Ich hätt aus Faulheit sicher nicht bei allen 3 die KT gemessen.;)

Aber schon interessant wie stark die differieren.

Ich schau da mal weiter zu.:thumb2:

:prost:

Gruß Matthias
 
G

Gast-lgYQr

Guest
Feine Vegrillung,

ich drücke dir weiterhin die Daumen dass alles so wird wie gewünscht. :anstoßen:
 

Grillhacker

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hi Siggi

feiere Morgen ein schönes Fest... beginnt ja schon hammerhart,sieht total supergut aus....klasse Bewirtung....:metal::wurst::wurst:

gruss grillhacker
 

johome

Grillkönig
Moin,

PP ist schon was Feines, habe erst gestern meinen ersten Meteoriten in ~11 1/2 Stunden gegrillt.
Blödphase hatte ich nach dem ersten Apfelsaft sprühen auch bei 71 Grad, für ~2-3 Stunden, sollte also bald weitergegehen.
Und die dicken Dinger vertragen bestimmt auch eine GT zwischen 120 und 130... ;)
 
OP
OP
siggi_2

siggi_2

Spanferkel-Griller
5+ Jahre im GSV
Update

Die Plateau Phase war nach 3 Stunden vorbei. Die Nacht ist ohne Probleme überstanden worden.

Es sind nun 16 Stunden vorbei.

Grilltemperatur am Rost 113 Grad.
PP 1 = 80 Grad
PP 2 = 83 Grad
PP 3 = 87 Grad

PP 3 wurde um 6:00 Uhr gemoppt. Es ist halt nicht einfach, wenn man Fleischstücke mit unterschiedlichem Gewicht hat. Und der Fettanteil spielt ja auch noch eine wesendliche Rolle.

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Bis später
Gruß Siggi 2
 

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OP
OP
siggi_2

siggi_2

Spanferkel-Griller
5+ Jahre im GSV
Update

Neuer Stand.
2. Plateau Phase

Leichter Schneefall.

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GT 110 Grad
PP 1 = 85 Grad
PP 2 = 86 Grad
PP 3 = 86 Grad


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Alle läuft nach Plan. Nur keine Aufregung.

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Die Nachbarschaft wird ja bei diesem Duft regelrecht angezogen.

Gruß Siggi 2
 

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harley2011

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Alles gute zum Geburtstag.
Schaut echt gut aus.
Gut das ich es nicht riechen kann,
ich bekomme ja schon nur vom hin
schauen Hunger.
 
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