9,5 kg PP für die Gratulanten. Live

[siggi_2]

Das sieht ja sehr lecker aus! Hast du ein Rezept für die Fladenbrote?

Auf vielfachen Wunsch das Rezept für das Fladenbrot.

360 Gramm Weizenmehl 550
5 Gramm Hefe
35 Gramm Milch
8 Gramm Meersalz
220 Gramm Wasser
1 Prise Zucker

Die Hefe, den Zucker und die Milch verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser und das Mehl dazugeben. Während des knetens das Salz dazugeben.
Ca. 20 Minuten durchkneten.
Den Teig 15 bis 20 Stunden ruhen lassen.
Teiglinge formen und bemehlen. Dann 15 Minuten ruhen lassen.
Dann den Teigling auf 1cm Stärke rollen.
Mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheitzem Ofen bei 270 Grad 15 Minuten backen.

Gruß Siggi 2

 

[EarlGrey]

Danke für das Rezept und alles gute zum Geb.

 

[Heylander]

Danke für das Rezept! Ich werde es demnächst mal ausprobieren!

 

[Karashigoi]

AW: 9,5 kg PP für die Gratulanten. Live

Danke für das Rezept, wird demnächst probiert.

 

[wrathtom]

Danke für das Rezept, wird demnächst probiert.

... und ich probiere es jetzt

LG TOM

 

[siggi_2]

Die Reste

Auch kalt schmeck PP hervorragend.

Der Rest wurde vakuumiert und wird später im Wasserbad erwärmt.
Mal schauen wie es dann aussieht.

Zum Abschluß möchte ich mich bei euch noch für die zahlreichen Geburtstagwünsche bedanken.

Bis bald
Siggi 2

 

[chubv]

Happy birthday und danke für das Rezept!

 

[WalkerTXRanger]

Fladen bei 270 Grad backen?

Hi Siggi 2,

ich bin gerade dabei, den Teig für Dein Rezept anzusetzen. Ich habe noch eine Frage dazu. Backst Du wirklich die Fladen bei 270 Grad? Die Temperatur kommt mir ungewöhnlich hoch vor (einmal abgesehen davon, dass mein Ofen nur bis 250 Grad geht).

Viele Grüße,
Patrick

 

[siggi_2]

Hallo Patrick,

bei mir geht die Scala am Ofen auch nur bis 250 Grad. Ich hatte aber ein Backtermometer in der Ofenröhre stehen und das hat 270 Grad angezeigt.

Außerdem habe ich gerade auf meinem Rezept nachgeschaut und da steht 275 Grad.

Gruß Siggi 2