9. Küchen(t)räume - Landgasthaus Blücher Dörscheid

[p4mers]

Wir hatten Glück wieder einmal Karten für die
Küchenparty im Landgasthaus Blücher zu erhalten.

Küchenparty - hier sind in der Gastgeberküche mehrere Köchinnen und Köche aus
anderen Restaurants aktiv und bereiten die verschiedenen Gänge
die der Gast persönlich in der Küche abholen muss,
also nix für Faule .
Desweiteren sind Winzer mit ihren Weinen da, die jeden Gast bei der Auswahl
eines passenden Weines zum jeweiligen Gang beraten.

Hier mal das was uns zubereitet wurde:
Markus Buchholz, Hotel Kaiserhof in Guldental
Vorspeise
Kalt geräucherte Forelle mit Kartoffel-Sticks und Kaviar-Créme.

Hauptgang
Curry von heimischen Fischen mit Gemüse und Safrankartoffeln.

Andreas Stüber, Stübers Restaurant in Bacharach
Vorspeise
Apfel-Kastaniensuppe mit Zimt
-- leider kein Bild vorhanden
war saulägga

Hauptgang
Cevapcici von der Mittelrheinziege
mit Quinoa-Pastinakenpüree, Tomaten-Fenchenldip
Kürbis, Birnen und Walnüsse.

Harald Kutsche, Restaurant Zum Turm, Kaub
Warm geräuscherte Entenbrust
auf Schalottenconfit und Rosmarinpolenta.

Landgasthaus Blücher
Vorspeise
Kalb - Trüffel - Riesling.

Hauptgang
Dörscheider Hirsch - Shitake - Gemüse.

Desserts
Vanille - Hefe - Kaba.
-- leider kein Bild vorhanden.

Chili - Ananas - weiße Kuvertüre - Baumkuchen.

Diese Weingüter versorgten uns mit ihren Tropfen.
Weingut Königswingert, Guldental
Weingut Dr. Randolf Kauer, Bacharach
Weingut Bernhard Praß, Bacharach
Weingut Heinz Uwe Fetz, Dörscheid

Noch ein paar Bilder zr Küchenparty:

Chef des Hauses mit Glas:

Chefin des Hauses mit Glas

In der Küche gibt es verschiedene Stationen an denen man sich die Gerichte abholen kann,
je nach Situation muss man sich auch schon mal anstellen.


Hier noch einige Impressionen von einem mehr als gelungenen Abend:

Die Vorbereitungen laufen an.

Die ersten sind schon am Start für die Vorspeise.

Die nächste Vorspeise.

Den Köchen und Köchinnen live dabei zuzusehen hat schon was, da kann man dann sehen was Abend für Abend geleistet wird.

Andrang in der Küche.

Man kommt zum Desert

Probieren was man gekocht hat, die Zeit muss man sich nehmen

Die Kollegen von der anderen Rheinseite müssen noch die Fähre erreichen.

Auch das Aufräumen klappte reibungslos und immer mit einem freundlichen Lächeln.

So habe fertig

Gruß Jürgen

 

[BartmanOne]

Moin,
letztes Jahr um die Zeit hatte ich uns einen Kochkurs in Dörscheid gebucht. Was Jürgen da tolles erlebt hat, kann ich daher jederzeit unterschreiben Ganz großes Kino

 

[Bratwurstgrab]

Hallo,
die Kochkurse sind SUPER - die Themen "Pasta und Meer" sowie "Wildes Weihnachsmenü" sind erste Sahne und zu empfehlen - auch für die, die nicht kochen (p4mers) und nur als Mitesser dazu gebucht werden können

 

[Bratwurstgrab]

...und da fällt mir noch was ein:
In den Monaten Juli/August wird jeden Donnerstag "BBQ" angeboten: Fisch, Gemüse, Salat, Rind, Schwein, Wild (Reh,Schwein); Lamm usw.. Die Termine werden im Kulinarischen Kalender veröffentlicht - kann ich Dir nur empfehlen (falls es nicht zu weit für Dich ist).
LG Ute

 

[BartmanOne]

Moin,
an Silvester waren Freunde in Dörscheid zum 7-Gang Menü für umme 80 €uronen pro Nase. Insgesamt 8 Personen. Darunter auch welche, die das Haus auch für berufliche Treffen oft und mit großer Freude genutzt haben.
Diesmal jedoch die große Enttäuschung. Das Essen war unter aller S... Entäuschung auf ganzer Ebene, auch von anderen Gästen. Man kann das kaum glauben.
Nie mehr dort Essen meinten alle.

Nachdem das hier von mir gepostete wohl Wellen schlägt möchte ich ergänzen, dass es ein Einzelfall war, den ich nicht pauschalieren will. Ich selbst habe hier nur gute Erfahrungen gemacht und möchte nicht, dass es irgendwen davon abhält, hier einzukehren.