935g Dry Aged T-Bone mit Brokoli und paniertem Reis

[J.M.F.]

Servus!

Sonntag gab es ein 935g DA T-Bone.

Das schöne Stück von der Färse aus Deutschland hatte einen ordentlichen Filetanteil, wurde kräftig gesalzen, direkt angegrillt und indirekt nach Gefühl gar gezogen. KT Filet ca. 58 Grad, KT Roastbeef vielleicht ein Grad weniger. Dazu habe ich einen Kohlekorb weniger befüllt um eine geringere Temperatur zu haben und darüber das Filet gegrillt während unter dem Roastbeef ein voller Kohlekorp geglüht hat.

GöGa hat Reis zu Medailions geformt, paniert, gebraten und mit Parmesan überbacken.

Dazu gab es noch Brokoli.

Hier die Bilder:


Ausgangsmaterial

gesalzen

gegrillt

Filet (perfekt, bis auf den kleinen grauen Rand)

Roastbeef: perfekt!

Tellerbild

Glasbild

Eigenlob stinkt, aber nachdem ihr das nicht riechen könnt, muss ich sagen: das habe ich echt toll hinbekommmen! Filet und Roastbeef beide mit super Gargrad, viele Röstaromen und sehr saftig. LECKER.

GöGas Beilagen sind immer kreativ und gut, aber die Medaillions waren der Hammer.

 

[pefra]

Eigenlob stinkt

och och, des passdscho

 

[Torsten61]

Super lecker!!!

 

[lucky sob]

Da passt alles!

 

[Hualan]

Ein tolles Steak hast Du wieder mal gezaubert und die Beilage schaut auch total lecker aus

 

[Hammhh-let]

Tolles Fleisch, lecker Beilagen und das passende Getränk hast du auch ausgewählt

 

[Gast-bwrStw]

Guad schauts aus.

...GöGas Beilagen sind immer kreativ und gut, aber die Medaillions waren der Hammer...

Und wenn du mir nen Gefallen tun willst,
dann frag doch deine Frau ganz lieb,
ob sie nicht bereit wäre,
hier eine detailierte Beschreibung reinzutippen, wie sie die Reistaler gemacht hat.


grüssle

 

[Jokomoto]

Wieder zeigst du uns so ein traumhaften Teller Fleisch, Gargrad, Beilagen, da passt wieder alles!

 

[kBasti]

Und wenn du mir nen Gefallen tun willst,
dann frag doch deine Frau ganz lieb,
ob sie nicht bereit wäre,
hier eine detailierte Beschreibung reinzutippen, wie sie die Reistaler gemacht hat.

 

[carmai24]

Ich sage es einfach mal so => geile Nummer.

 

[J.M.F.]

@ottob

GöGa sagt, sie hatte noch gekochten Reis vom Vortag übrig, hat den mit S+P gewürzt, geformt, paniert, gebraten und dann mit dünnen Scheiben Parmesan belegt und serviert. Kein Rezept, "nur" Retverwertung

Als Verbesserung würde sie auch Parmesan mit in die Reismasse geben, würzen und panieren/braten.

 

[ChrisNEW]

@ottob

GöGa sagt, sie hatte noch gekochten Reis vom Vortag übrig, hat den mit S+P gewürzt, geformt, paniert, gebraten und dann mit dünnen Scheiben Parmesan belegt und serviert. Kein Rezept, "nur" Retverwertung

Als Verbesserung würde sie auch Parmesan mit in die Reismasse geben, würzen und panieren/braten.

Das muss ich versuchen,
Meine Göga mag sehr gerne viel Beilage.
Das wäre ne schöne Abwechslung. Konnte mir nur nicht vorstellen das die Reistaler so halten ohne
auseinander zu fallen.

Danke Dir!!!

 

[kBasti]

Konnte mir nur nicht vorstellen das die Reistaler so halten ohne
auseinander zu fallen.

Richtig, dachte ich mir auch. Sticky Rice? Bindemittel? Nur loser Reis zusammengepresst? Könnte man doch mit der Burgerpresse machen

 

[Gast-bwrStw]

Danke dir,
Reis haben wir immer mal über,
ein Nachbau wird sicher nicht lang auf sich warten lassen.

grüssle

 

[discostou81]

Bei dem Anblick vom Fleisch läuft einem das Wasser im Mund zusammen

 

[ottobiene]

Bis auf das mir viiiel zu rohe Fleisch, hätte ich gerne probiert.
Die Reistaler müssen unbedingt nachgebastelt werden.

 

[ossigriller]

Was meinst Du mit "bis auf den kleinen grauen Rand"??? Das passt doch
Die Reispatties werde ich auch nachbauen hört sich sehr gut an!!!

 

[J.M.F.]

Reistaler...
GöGa sagt es war ein Risotto Reis

 

[chili-sten]

Schöne Kombination

 

[Kingfisherteam]

Schöner Fettrand und schön gelb, Grasfütterung, keine "Silo-Stallmast" ... da wär dann das Fett "weis" gewesen.

Gut gelungenes Grill-Resultat.