A Schweinshax´ aus da Kugel

[BBQ-Martl]

Da ich heut früh beim alten Schweden beim einkaufen war, mußte natürlich gleich das neu gekaufte ausprobiert werden.

Hier die Beute beim gelben Schweden..

2 mal Schale mit Gitter und 2 mal "Ripperlhalter"

Die Schale mit dem Gitter wurde gleich mit einer sauberen Schweinshaxe, gewürzt mit P+S und etwas Majoran und Thymian; drunter Wurzelgemüse und Bier, bestückt.

Die Schweinshaxe durfte zuvor etliche Stunden in "Moastasud" baden.

Danach habe ich die Kugel mit Heat Beads bestückt und nun läuft sie bei 180°C und wird von Zeit zu Zeit mit Jack Daniels-Woodchips, die ebenfalls in Bier gebadet wurden, befüllt.

Zwischenstand

 

[BerniKarat]

Das wäre was für papa sein sohn
sieht suppi aus , de puta madre wie wir canarios sagen würden

 

[Gast-a8b3lM]

kommt gleich das poppen?

 

[musikmike01]

ok....ich setzt mich mal...
Mike

 

[BBQ-Martl]

kommt gleich das poppen?

dauert noch ... Vorspiel dazu dauert etwas länger heut...

 

[BBQ-Martl]

aaaah, die Kruste ist ja jetzt schon dermaßen ge..l

 

[waldwuserin]

Schee schauts aus dei Haxn.

Gruß Ivonne

 

[starburger]

Sieht richtig klasse aus. Krieg schon wieder Hunger. Wie lange hat es gedauert ?

 

[BBQ-Martl]

düdeldüm...

 

[BBQ-Martl]

Sieht richtig klasse aus. Krieg schon wieder Hunger. Wie lange hat es gedauert ?

dauert immer noch an, jetzt werdens dann ca. 3 Stunden. Ich denk mal das ich bei 3 1/2 sowas ernten werde..

 

[KnobivonNordesch]

Was soll ich machen. Ich krieg Hunger.

 

[Friedi]

Bin gespannt

 

[BBQ-Martl]

boah, bin ich pappsatt...

Hier die Bilder

durch die JD-Chips hat die Schwarte direkt eine Mahagoni-Farbe bekommen..

leider verblitzt

Fazit: Geschmacklich hervorragend, Kruste extraknusprig, Fleisch saftig und gut. Nur meine Idee, das Wurzelgemüse zu pürieren für eine dickere Soße schlug fehl...

 

[Friedi]

Schön gemacht

Nur meine Idee, das Wurzelgemüse zu pürieren für eine dickere Soße schlug fehl...

So was macht man bei ner Haxe doch auch nicht...

 

[BBQ-Martl]

Schön gemacht


So was macht man bei ner Haxe doch auch nicht...

Versuch macht ja bekanntlich kluch.. Und ich wollt halt mal was neues ausprobieren..

 

[Waldviertler]

Sieht die Haxe lecker aus :happa:

Gemeind dabei ist nur, dass ich gerade wieder mächtigen Hunger bekommen habe.

 

[chili-sten]

Moin Martl,

die Haxe sieht sehr lecker aus :happa:

 

[Mrhog]

Guad schaut's aus

 

[starburger]

Das ist echt endgeil. Sieht hammermäßig aus.

 

[Gruschi]

Spitzenhaxe hast Du da gezaubert.

Gruß Jens